СП

Секрет Повара

Еда и рецепты · 7 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Королевская ватрушка 👑

Королевская ватрушка 👑 Нежнейшая творожная начинка, как суфле, и рассыпчатая песочная крошка — любим больше, чем классическую 😍 Ближе к десерту, чем к пирогу! Вам понадобится: Для крошки (теста): • мука — 200 г • сахар — 1 ст.л. • холодное сливочное масло — 80 г • разрыхлитель — 0,5 ч.л. • лимонная цедра — 0,5 ч.л. Для начинки: • творог 5–9% — 360 г • яйца — 2 шт. • сахар — 80 г • ванильный сахар — 1 ч.л. • сметана — 100 г • крахмал или рисовая мука — 1 ст.л. Приготовление: 1️⃣ Соедините все ингредиенты для начинки и пробейте блендером до кремовой однородной текстуры без крупинок 2️⃣ Для крошки смешайте муку, сахар, разрыхлитель и цедру. Добавьте натёртое холодное масло и перетрите в мелкую крошку 3️⃣ В форму 18×18 см (застелите пергаментом) выложите чуть больше половины крошки, распределите по дну и бортикам, немного утрамбуйте. Вылейте творожную начинку и сверху равномерно посыпьте оставшейся крошкой 4️⃣ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут до румяной золотистой корочки 5️⃣ Полностью остудите ватрушку в форме — так она лучше нарежется. Но если любите нежнее — подавайте слегка тёплой Приготовление на видео 👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Секрет Повара 🧑‍🍳 | #десерт | #выпечка |