Ароматные томаты конфи — 3 сентября 2026 г. в 09:17:01.061
Ароматные томаты конфи Прекрасное дополнение к самым разным блюдам: в салаты, закуски, бутерброды или просто наслаждайтесь ими прямо из баночки Приготовление: • 4 кг сливовидных помидоров • 40 г сахара • 25 г соли • 8 зубчиков чеснока • 3 г смеси итальянских трав (орегано, тимьян) • 10 г свежего базилика • 100 мл оливкового масла ⠀ Для заливки: • оливковое масло Приготовление: ⠀ 1️⃣ Помидоры промыть, сделать небольшие надрезы на кожице и опустить в кипяток примерно на 1 минуту ⠀ 2️⃣ Переложить помидоры в ледяную воду и снять кожицу ⠀ 3️⃣ Разрезать помидоры на 2 части ❗️По желанию можно удалить семена и мякоть, оставив только плотную часть ⠀ 4️⃣ Выложить помидоры на противень, застеленный пергаментом. Равномерно распределить чеснок, травы, соль, сахар и оливковое масло ⠀ 5️⃣ Вялить в духовке в режиме конвекции при 100°C около 4–5 часов ❗️Ориентируйтесь на желаемую степень вяления ⠀ 6️⃣ Готовые помидоры переложить в стерилизованные баночки и залить оливковым маслом ⠀ 7️⃣ Поставить баночки ещё на 20–25 минут в духовку при 100°C Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Автор видео igor_shugaev Секрет Повара🧑🍳 | #закуска | #заготовка