Картофельный гратен с ветчиной из индейки
Картофельный гратен с ветчиной из индейки На форму диаметром 23 см Вам понадобится: • картофель очищенный — 600 г • ветчина из индейки (или куриная), тонкие слайсы — 300 г • твёрдый сыр — 100 г • пармезан — 30 г • сливочное масло для формы — 15 г Для заливки: • сливки 20% — 400 мл • чеснок — 1 зубчик • сливочное масло — 15 г • тимьян — 3 веточки • мускатный орех — щепотка • соль — ¾ ч. л. • чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1️⃣ Картофель очищаем и нарезаем на слайсере очень тонкими слайсами ❗️Картофель после нарезки не промываем, чтобы сохранить крахмал 2️⃣ Собираем каждый слайс гармошкой и объединяем 3️⃣ Форму смазываем сливочным маслом 4️⃣ Выкладываем картофельные гармошки вертикально, чередуя их с тонкими слайсами ветчины из индейки, также собранными гармошкой 5️⃣ Для заливки соединяем сливки, сливочное масло, чеснок, тимьян, мускатный орех, соль и чёрный перец. Прогреваем, не доводя до кипения. Добавляем 100 г тёртого твёрдого сыра и перемешиваем до его расплавления 6️⃣ Горячей сливочно-сырной смесью равномерно заливаем картофель с ветчиной, стараясь, чтобы заливка попадала между слоями 7️⃣ Накрываем форму фольгой и запекаем при 180°C около 50 минут 8️⃣ Снимаем фольгу, увеличиваем температуру до 200°C, посыпаем сверху пармезаном и запекаем ещё примерно 10 минут, до красивой золотистой корочки 9️⃣ После духовки даём гратену постоять 5–10 минут и подаём Приготовление на видео👆🏻 Оцените рецепт лайком 👍 Автор видео_nastikitchen Секрет Повара🧑🍳 | #горячее
Канал в каталоге Максиметера
16 268 подписчиков · Еда и рецепты