🍤🍝 Лингвини с красными креветками, базиликовым маслом и лакрицей
🍤🍝 Лингвини с красными креветками, базиликовым маслом и лакрицей Изысканное блюдо современной итальянской кухни, в котором сладость красных креветок подчёркивается ароматным базиликовым маслом, а щепотка лакрицы добавляет неожиданную пряную глубину. Минимум ингредиентов — максимум вкуса. 📝 Ингредиенты (на 2 порции): • 200 г лингвини • 200–250 г сырых красных креветок (или крупных аргентинских креветок) • соль • свежемолотый чёрный перец Для базиликового масла: • 100 г размягчённого сливочного масла • 40 г листьев базилика • 1 щепотка соли Для подачи: • щепотка молотой лакрицы (или очень мелко натёртый корень лакрицы, по желанию) 🔥 Приготовление: 1. Доведите до кипения воду, опустите листья базилика на 20–30 секунд, затем сразу переложите в ледяную воду. Хорошо отожмите. 2. Соедините бланшированный базилик, размягчённое сливочное масло и соль. Измельчите блендером до однородной массы. При желании охладите масло, чтобы оно стало плотнее. 3. Отварите лингвини в большом количестве подсоленной воды до состояния al dente. Сохраните около 100 мл воды от варки. 4. Очистите креветки. Быстро обжарьте их на хорошо разогретой сковороде 1–2 минуты, слегка посолите и поперчите. 5. Добавьте к креветкам лингвини, несколько ложек воды от варки и базиликовое масло. Аккуратно перемешайте до образования нежного сливочного соуса. 6. Разложите пасту по тарелкам и завершите блюдо лёгкой щепоткой молотой лакрицы. Она должна лишь подчеркнуть вкус, а не доминировать. Приятного аппетита! 😋 Семейные рецепты