Для начала я постараюсь разбить историю чая на яркие периоды.
Для начала я постараюсь разбить историю чая на яркие периоды. Период 1: Легендарное начало и чай-ритуал (ок. 2737 г. до н.э. — 770 г. до н.э.) Легенда гласит, что в 2737 году до н.э. император Шэнь Нун обнаружил чай, когда листья упали в кипящую воду. Эта история зафиксирована в древнем медицинском трактате «Канон Шэнь-нуна о корнях и травах». Но легенды легендами, а археология даёт факты. В 2018 году в Цзоучэне (провинция Шаньдун) в гробнице периода Сражающихся царств нашли перевёрнутую фарфоровую чашку с остатками чая, возраст которого 453–410 годы до н.э. Чай использовали в жертвоприношениях, лечебных снадобьях и супах. В Тибете до сих пор готовят чай с маслом, солью, ячменём и имбирём. Период 2: Эпоха Хань — от лекарства к товару (206 г. до н.э. — 220 г. н.э.) В гробнице императора Цзин-ди (умер в 141 г. до н.э.) археологи нашли остатки чая рядом с рисом и просом — прямое подтверждение, что чай тогда ещё ели как похлёбку. К эпохе Хань чай стал полноценным товаром, его начали продавать на рынках, и он постепенно распространялся из юго-западных регионов в центр Китая. Период 3: Троецарствие и Цзинь — чай для знати и буддистов (220–581 гг.) В эпоху Троецарствия чай пьют аристократы при императорском дворе. А позже, в период Цзинь, буддийские монахи начинают активно использовать чай для бодрости во время долгих медитаций — так чайная культура проникает в монастыри и распространяется по всему Китаю. Период 4: Эпоха Тан — варка порошка в котле (618–907 гг.) Это время называют золотым веком чая. В это время Лу Юй пишет первый в мире «Чайный канон». Чай тогда прессовали в лепёшки, которые перед употреблением разогревали на огне и растирали в порошок. Но готовили не так, как мы сейчас: порошок засыпали в кипящую воду в котле, добавляли щепотку соли, лук, имбирь, кожуру мандаринов, приправы и другое. Именно Лу Юй дал начало концу лука, имбиря и прочих добавок в чае — он считал их варварством, но соль оставил как обязательный ингредиент. Пена («бомо») считалась самой ценной частью напитка, её вычерпывали и смаковали отдельно. #россия #китай #чай #историячая #китайскийчай #императормин #великийчайныйпуть #традиции #история #историянасерверечая #серверчая