🍫🥐 Молочная бриошь с шоколадной пастой — 11 июня 2026 г. в 15:05:02.945
🍫🥐 Молочная бриошь с шоколадной пастой Воздушная французская бриошь с нежным сливочным вкусом и мягким мякишем. Благодаря большому количеству молока и масла выпечка получается особенно пышной и долго остаётся свежей. В качестве начинки отлично подойдут шоколадная паста, ореховый крем или густой джем. 🛒 Ингредиенты Для теста: 🧡 500 г пшеничной муки высшего сорта 🧡 2 яйца 🧡 60 г сахара 🧡 25 г свежих прессованных дрожжей (или 8 г сухих) 🧡 6 г соли 🧡 200 мл молока комнатной температуры 🧡 80 г сливочного масла, размягчённого Для начинки и смазывания: 🧡 150–200 г шоколадной пасты (например, шоколадно-ореховой) 🧡 1 яйцо для смазывания 👩🏻🍳 Инструкции Замесите тесто: I. В чашу миксера или большую миску поместите муку, яйца, сахар, дрожжи, соль и молоко. II. Замешивайте тесто около 10 минут до гладкой и эластичной консистенции. III. Добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать ещё 5–7 минут, пока масло полностью не соединится с тестом. Первая расстойка: IV. Сформируйте шар из теста и переложите в слегка смазанную маслом миску. V. Накройте пищевой плёнкой или полотенцем. VI. Оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока объём теста не увеличится примерно вдвое. Сформируйте бриошь: VII. Обомните подошедшее тесто, чтобы удалить лишний воздух. VIII. Разделите его на несколько равных частей. IX. Каждую часть слегка раскатайте, выложите немного шоколадной пасты и аккуратно защипните края. X. Сформируйте булочки или уложите заготовки в форму для выпечки. Вторая расстойка: XI. Накройте заготовки полотенцем. XII. Оставьте ещё на 40–60 минут до заметного увеличения в объёме. Выпекайте: XIII. Разогрейте духовку до 175°C. XIV. Смажьте поверхность взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. XV. Выпекайте около 20 минут до насыщенного золотистого цвета. Подача: XVI. Готовую бриошь слегка остудите на решётке. XVII. Подавайте к чаю, кофе или горячему шоколаду. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (на 100 г готового изделия): • калорийность — 340 ккал • белки — 7 г • жиры — 12 г • углеводы — 50 г • клетчатка — 2 г • сахар — 14 г