🍰Киевский торт — 3 июля 2026 г. в 14:00:15.113
🍰Киевский торт #десерты Ингредиенты ↓ Для коржей: • Яичные белки — 6 шт. • Сахарная пудра — 200 г. • Фундук (очищенный) — 100 г. • Пшеничная мука — 50 г. Для крема: • Сливочное масло (комнатной t) — 300 г. • Сахар — 150 г. • Вода — 50 мл. • Яичный желток — 1 шт. • Ванильный сахар — 1 пакетик 📹Процесс приготовления: 1. Фундук выложите на противень и подсушите в духовке при 150°C около 20 минут до аромата. Остудите затем измельчите до крупной крошки. Муку просейте. 2. Охлажденные яичные белки взбейте миксером до пышной устойчивой пены. Постепенно по 1 ст.л. введите сахарную пудру продолжая взбивать до глянцевых крепких пиков. 3. Аккуратно движениями снизу вверх вмешайте в белковую массу измельченный фундук и просеянную муку. 4. Разделите тесто на две части выложите на пергамент сформировав два круглых коржа диаметром 20-22 см. 5. Выпекайте коржи в разогретой до 150°C духовке примерно 1.5-2 часа пока они не станут золотистыми и хрустящими. Дайте им полностью остыть на противне. 6. Для крема размягченное сливочное масло взбейте миксером до пышности и посветления. 7. В отдельной кастрюле соедините сахар воду и яичный желток. На медленном огне постоянно помешивая венчиком доведите до загустения не кипятите! Снимите с огня добавьте ванильный сахар и полностью остудите сироп до комнатной температуры. 8. Постепенно по 1 ч.л. добавляйте остывший сироп во взбитое сливочное масло продолжая взбивать до получения гладкого и пышного крема. 9. Соберите торт: на сервировочное блюдо выложите корж смажьте половиной крема. Накройте вторым коржом и распределите оставшийся крем по всей поверхности и бокам торта. 10. Украсьте по желанию. Отправьте торт в холодильник минимум на 6-8 часов, а лучше на ночь, чтобы он пропитался. Ставьте 👍, если нравится рецепт Шедевры кулинарии | Подписаться