Как и обещал, делюсь рецептом хрустящих баклажанов!
Как и обещал, делюсь рецептом хрустящих баклажанов! Я как не понимал, так и не понимаю какую такую горечь все судорожно пытаются убрать из баклажанов) Скажу честно, за двадцать один год работы в ресторанах, я ни разу не пробовал горьких баклажанов, это я так к слову) На 1 порцию: Баклажаны без кожи 120 г Томаты 100 г Соус «Сладкий чили» 70 г Кунжут 5 г Чеснок 5 г Йогурт Греческий 70 г Кинза 3 г Баклажан чистим от кожи, нарезаем кусками примерно 2.5 на 2.5 см, опускаем в холодную воду на 4 минуты, затем хорошо обваливаем в кукурузном крахмале и жарим во фритюре примерно 2 минуты при температуре 160-170 градусов. Готовые баклажаны откинуть на бумажное полотенце а затем смешать с соусом, томатами, чесноком и кунжутом Выкладываем на холодный йогурт и наслаждаемся! Баклажаны будут оставаться хрустящими до 5 минут примерно. Всем Добра) #шефлебедев #рецепты #быстроивкусно #баклажаны #хрустящиебаклажаны #закуска #вкусноипросто
Канал в каталоге Максиметера
21 981 подписчиков · Еда и рецепты