Тыквенный муссовый торт 🎃
Тыквенный муссовый торт 🎃 Вам понадобятся: Тыквенный бисквит: • яйца С1 – 6 шт. • сахар – 180 г • мука просеянная – 210 г • разрыхлитель теста – 13 г • сливочное масло – 60 г • запечённая тыква – 210 г • крахмал – 7 г Тыквенная пропитка: • запечённая тыква – 60 г • кокосовое молоко – 30 г • вода – 130 г • сахар – 50 г Тыквенный мусс: • желатин силой 180–200 блюм – 10 г • холодная вода – 60 г • запечённая тыква – 300 г • белый шоколад – 230 г • сливки 33% – 300 г Кокосовый ганаш: • сливки 33% – 60 г • белый шоколад – 100 г • кокосовое молоко – 180 г • желатин – 8 г • холодная вода – 50 г. 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты
553 просмотров