Ореховый торт «Джотто» 🍰
Ореховый торт «Джотто» 🍰 Вам понадобятся: Для бисквита (форма 20 см): • яйца – 4 шт. по 50 г • сахар – 150 г • ванильный сахар – 8 г или ванильный экстракт – 1 ч. л. • кукурузный крахмал – 20 г • молоко – 100 г/мл • мука – 120 г • соль – щепотка • молотый фундук – 40 г • разрыхлитель теста – 2 г (1 ч. л. без горки) Для крема «Ореховый бархат»: • молоко 3,5% – 400 мл • желтки – 4 шт. или яйцо – 1 шт. • кукурузный крахмал – 50 г • ореховая паста (пралине, нутелла или аналог) – 100 г • сахар – 100 г • ванильный сахар – 8 г • молоко – 100 мл • сливочное масло комнатной температуры – 250 г Для пропитки: • кипячёная вода – 100 мл/г • сгущённое молоко – 25 г Для крема для украшения: • сливки для взбивания жирностью не менее 30% – 200 г • ванильный сахар – 8 г • сахарная пудра – 30 г • загуститель для сливок – 8 г • обжаренный фундук – 50 г • конфеты для украшения 🧁 ШЕФ - выпечка | Рецепты