Знаете, почему так важно уметь правильно взбивать белки? — 25 июня 2026 г. в 16:25:32.059
Знаете, почему так важно уметь правильно взбивать белки? Казалось бы, что тут сложного- взбивай да и всё! Но у меренги есть много состояний, которые отвечают за то, как она поведёт себя в выпечке ✔️Почему иногда взбиваем до мягких пиков, а иногда до жёстких? ✔️На что это влияет? ✔️Как не перевзбить? Меренга - это основа многих других десертов ✅Зефир, Птичье молоко, макарон, Муссы, дакуаз - невозможно правильно приготовить без умения работать с меренгой! ❌Недовзбили меренгу - получили жидкий зефир или макарон без «мяса» ❌Перевзбили меренгу - вышло рыхлое Птичье молоко или плоский бисквит ✅Видите, как важно уметь понимать меренгу! Именно такую базу кондитерского дела мы изучаем на моем курсе МЕРЕНГОВЫЕ РУЛЕТЫ ✔️12 рецептов рулетов под заморозку и без ✔️Разбор меренги по полочкам ✔️Моя личная обратная связь Присоединиться к курсу с самой большой скидкой можно будет на моем практическом уроке ⏰7 или 9 июля На уроке не просто открою продажи - мы вместе приготовим идеальный меренговый торт с кремом пломбир! ✅Все покажу и расскажу, подарю техкарту торта и гайд по меренговым ошибкам! ✅Чтобы попасть на урок, обязательно зарегистрируйтесь! https://school.prozefir.ru/webmeringue_rolls ⏰Выбирайте удобный день и время - и не пропустите урок! https://school.prozefir.ru/webmeringue_rolls