Рецепт нежнейших пончиков-берлинеров 🍩 — 26 июня 2026 г. в 13:00:04.611
Рецепт нежнейших пончиков-берлинеров 🍩 Сохраняйте и готовьте дома для своих любимых ❤️ Пончики получаются воздушными, лёгкими и невероятно вкусными! Ингредиенты для теста: 🌾 Мука - 440 г 🥄 Сухие дрожжи - 10 г (или 30 г свежих) 🥛 Молоко - 250 мл 🥚 Яйца - 50 г 🍬 Сахар - 60 г 🧂 Соль - 3 г 🧈 Сливочное масло - 60 г 🌼 Ванильный сахар - 1 пакетик Смешайте дрожжи с тёплым молоком, частью сахара и частью муки. Перемешайте до однородности и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут. Когда опара увеличится в объёме, добавьте соль, оставшийся сахар и яйцо. Хорошо перемешайте. Постепенно вводите муку, пока тесто не начнёт собираться в комок. Добавьте мягкое сливочное масло и тщательно вымесите тесто. Удобнее всего использовать миксер с насадкой-крюком. Переложите тесто в миску, накройте и оставьте в тёплом месте на 1 час. Ингредиенты для ванильного крема: 🥛 Молоко - 380 мл 🍬 Сахар - 80 г 🌾 Мука - 15 г 🌽 Кукурузный крахмал - 15 г 🥚 Желтки - 65 г (примерно 3 шт.) 🌼 Ванильный экстракт - по вкусу ⠀ Смешайте желтки с сахаром и взбейте венчиком. Добавьте муку и крахмал, ещё раз хорошо перемешайте. Подогрейте молоко и постепенно влейте в него яичную смесь, постоянно помешивая. Заварите крем до густой однородной консистенции. Хорошо вымесите подошедшее тесто и сформируйте пончики. ⠀ Разогрейте большое количество масла. Пончики должны свободно плавать и не касаться дна посуды. Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до красивой золотистой корочки. Важно не делать огонь слишком сильным, чтобы пончики успели пропечься внутри. ⠀ Дайте берлинерам немного остыть, затем с помощью кондитерского шприца наполните их кремом. Перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой. ⠀ Обязательно приготовьте эти пончики для своих близких - они исчезают со стола быстрее, чем успевают остыть 🥰 ⠀ Приятного аппетита! ✨ ⠀