.
. На 6 литров. Мясо на кости 1,5 кг ( лучше говядина, но подойдет любое мясо) Капуста свежая- 0,5 среднего кочана Картофель - 3-5 шт. Для зажарки Лук - 1-2 шт. Свекла средних размеров- 2-3 шт. Морковь-1 шт. Помидоры крупные -4-5 шт. Перец болгарский- 3-4 шт Специи- семя укропа, перец черный и красный, кориандр молотый, лавровый лист Соль по вкусу, сахар -1-2 ч. ложки Растительное масло 4-5 ст. ложек Сливочное масло- 50 гр. Отварить мясо, достать и отделить от кости. В бульон добавляем капусту и картофель , мясо и варим. Делаем зажарку. Лук обжариваем первым на растительном масле, потом добавляем остальные измельченные овощи и тушим, в конце добавляем кусочек сливочного масла. Соединяем зажарку с бульоном, добавляем специи, соль, сахар. Доводим до кипения, убавляем огонь. Варим борщ до готовности 15-20 минут. Подавать со сметаной и зеленью или со сметанно- чесночным соусом. Приятного аппетита! #рецепты #борщ #летний борщ