🍏 Десерт для настроения, который можно даже балеринам 🩰
🍏 Десерт для настроения, который можно даже балеринам 🩰 Есть десерты, которые не просто вкусные — они создают настроение. Вот домашний зефир как раз из таких: нежный, воздушный и той самой текстурой, когда кусочек буквально тает во рту. 🤍И да, балеринам тоже можно десерт — вопрос не в запретах, а в количестве и общем рационе. А домашний зефир хорош тем, что точно знаешь, из чего он приготовлен. 💡 В советское время зефир чаще был фабричным лакомством, а сегодня приготовить его дома совсем несложно. 🍎 Основа — яблочное пюре, сахар, белок и агар-агар. Именно агар помогает получить ту самую упругую, но нежную текстуру. Многие думают, что с агаром сложно. Но на самом деле технология простая: замочить, довести до кипения, взбить. Как приготовить классический домашний зефир, поделилась моя мама, она нас периодически балует таким.🧁Ловите рецепт 👇 🍎 Домашний зефир на агар-агаре Ингредиенты: 🍏 Густое яблочное пюре — 250 г 🍚 Сахар — 500 г 🌿 Агар-агар — 10 г (2 ч. ложки с горкой) 💧 Вода — 150 мл 🥚 Белок — 1 шт. от крупного яйца Ванилин — на кончике ножа Сахарная пудра — для обсыпки 👩🍳 Как приготовить: 1. Агар-агар залить 150 мл воды и оставить на 20–30 минут для набухания. 2. Яблочное пюре взбить с половиной сахара — 250 г — и ванилином до побеления и увеличения объёма. 3. В кастрюлю с агаром добавить оставшийся сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить сироп до 107–110 °C, до пробы на «тонкую нить». Сироп должен тянуться тоненькой ниточкой. 4. В яблочную смесь добавить белок и взбивать до получения пышной светлой массы. 5. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить горячий сироп. Взбивать ещё 5–7 минут. Масса должна стать густой и блестящей, похожей на густое безе. 6. Быстро переложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой. 7. Отсадить зефир на противень, застеленный пергаментом. 8. Оставить при комнатной температуре на 8–12 часов до полного застывания. 9. Готовый зефир присыпать сахарной пудрой, снять с бумаги и попарно склеить плоскими сторонами. 💡 Яблочное пюре должно быть густым. Если получилось жидковатым — лучше предварительно уварить его на сковороде до загустения. От этого во многом зависит будущая структура зефира. Считаете, что к чашке чая иногда обязательно нужен маленький кусочек сладкого счастья? ☕🤍 Ещё больше полезных рецептов в канале "Сила в простом", подписывайтесь! #СилаВПростом #домашнийзефир #зефир #рецепт #домашниедесерты #яблочныйзефир #десерт #готовимдома