Нежная говядина в соусе барбекю 🥩
Нежная говядина в соусе барбекю 🥩 Мягкое томлёное мясо с домашним соусом и воздушным картофельным пюре — уютный вариант семейного ужина. Для детской порции можно уменьшить количество перца и исключить горчицу с вустерским соусом. 🛒 Ингредиенты: Для говядины: • мякоть говядины — 900 г • соль — 1 ч. л. • чёрный перец — по вкусу • паприка — 2 ч. л. • сухой чеснок — 1 ч. л. • мука — 2–3 ст. л. • растительное масло для обжаривания Для соуса: • кетчуп — 350 г • яблочный уксус — 60 мл • сахар — 60 г • дижонская горчица — 30 г, по желанию • вустерский соус — 2 ст. л., по желанию • чеснок — 2–3 зубчика • соль и перец — по вкусу • вода — 150–200 мл, если соус получится слишком густым Для пюре: • картофель — 1 кг • молоко — 150 мл • сливочное масло — 50 г 👨🍳 Как готовить: 1. Нарежьте говядину крупными кусочками. Смешайте соль, паприку, сухой чеснок и немного перца, натрите мясо этой смесью. 2. Обваляйте кусочки в муке и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. 3. Для соуса соедините кетчуп, уксус, сахар, горчицу, вустерский соус и измельчённый чеснок. Перемешайте. 4. Переложите мясо в толстостенную кастрюлю, залейте соусом и при необходимости добавьте воду. 5. Накройте крышкой и томите на слабом огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой. В процессе можно аккуратно перемешать. 6. Для пюре отварите очищенный картофель до мягкости. Слейте воду, добавьте горячее молоко и сливочное масло, разомните до однородности. 7. Детскую порцию подайте с пюре, а мясо при необходимости разберите на небольшие волокна. 💡 Совет: попробуйте соус перед добавлением к мясу и отложите детскую порцию без острого перца и пряных добавок. Приятного аппетита! ❤ Больше простых и вкусных рецептов-в «Сковородке». Подписывайся!