Сладкая жизнь.Торт на заказ СПБ от Марины Дмитриевой
Еда и рецепты · 7 октября 2026 г.
✨История всеми любимый торт Прага.
✨История всеми любимый торт Прага. Рецепт торта «Прага» был изобретен в СССР, и вопреки названию, он не имеет прямого отношения к столице Чехии. Его создателем считается кондитер Владимир Гуральник, который в 1955 году начал работать в московском ресторане Прага. **Классический рецепт по ГОСТу** *Ингредиенты для бисквита:* * Яйца — 6 шт. * Сахар — 150 г * Мука — 115–120 г * Сливочное масло — 40 г * Какао-порошок — 25 г *Ингредиенты для крема «Пражский»:* * Желток — 1 шт. * Вода — 20 мл * Сгущенное молоко — 120 г * Сливочное масло — 200 г * Какао-порошок — 10 г * Ванильный сахар — 1 пакетик *Для покрытия и сборки:* * Абрикосовый джем или повидло — 50–60 г * Темный шоколад (от 70%) — 100 г * Сливочное масло для глазури — 50 г ✨✨✨ *Приготовление:* 1. **Бисквит.** Взбейте яйца с сахаром миксером 5–7 минут до густой, светлой пены, которая оставляет след от венчика. Аккуратно введите просеянную муку с какао, перемешивая лопаткой снизу вверх. В последнюю очередь тонкой струйкой влейте растопленное и остывшее сливочное масло. Выпекайте в форме при 180 °C около 30–40 минут. Готовый бисквит должен отдохнуть в форме 15 минут, а затем на решетке — не менее 8 часов. 2. **Крем.** Смешайте желток с водой, добавьте сгущенное молоко. Поставьте на водяную баню и варите при постоянном помешивании до загустения (консистенция жидкой сметаны). Полностью остудите. Отдельно взбейте размягченное сливочное масло добела. Не прекращая взбивать, по ложке введите остывшую заварную основу. В конце добавьте какао. 3. **Сборка.** Отдохнувший бисквит разрежьте на три коржа. Пропитывать их не обязательно, классический бисквит достаточно влажный, но при желании можно слегка сбрызнуть сахарным сиропом. Прослоите коржи кремом. 4. **Покрытие.** Верх и бока торта обмажьте тонким слоем абрикосового джема — он создаст липкую поверхность для глазури и добавит едва уловимую фруктовую кислинку. 5. **Глазурь.** Растопите шоколад со сливочным маслом на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. Полейте торт и разровняйте. 6. **Созревание.** Уберите торт в холодильник минимум на 8–12 часов. За это время вкусы объединятся, а текстура станет идеальной. 💥Представьте этот момент: вы достаете из холодильника торт, покрытый темной, блестящей глазурью. Вы берете нож, и он входит в плотный, влажный бисквит с легким, бархатистым сопротивлением. На срезе открываются идеальные слои, это маленький ритуал, возвращение в детство, где самые простые вещи приносили огромную радость. Когда вы нальете чашку крепкого чая, отрежете щедрый кусок этого шоколадного совершенства и попробуете его, вы поймете, что создали не просто десерт. Вы создали маленькое личное чудо, которое захочется повторить снова и снова. Позвольте себе это удовольствие — испеките «Прагу» и поделитесь этим вкусом с теми, кого любите. Кто возьмёт себе в копилку поставьте ➕ С большим уважением ,ваш семейный кондитер Марина. 👩🍳🎂#тортпрага#кондитер#пекудома#новостиспб#сладости#делюсьрецептом#Спб#тортнаденьрождения#вкусняшки#тортподарок