Тыквенные драники Хрустящие снаружи, нежные внутри!
Тыквенные драники Хрустящие снаружи, нежные внутри! Рецепт из архива, но в сезон тыквы вспоминаю о нём с особой любовью. Получается что-то среднее между оладьями и драниками — съедаются моментально. Ингредиенты: Тыква (мякоть) — 500 г Яйца — 2 шт. (крупные) Манка — ок. 4 ст. л. Мускатный орех — 0.5 ч. л. Соль, перец — по вкусу Растительное масло для жарки Как готовить: Очищаем тыкву от кожуры и семян. Лучше брать сорта «баттернат» или «оранжевое солнце». Натираем тыкву на крупной тёрке (чтобы текстура не превратилась в кашу). Сильно не отжимаем — немного влаги нужно для манки. Добавляем яйца, манку, соль, перец и мускатный орех. Тщательно перемешиваем. Оставляем массу на 10–15 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и связала сок. Жарим на разогретой с маслом сковороде на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Ресторанный секрет: перекладываем обжаренные драники в форму и отправляем в разогретую до 180°C духовку ещё на 15 минут. Так они идеально пропекутся изнутри и сохранят хрустящую корочку (можно предварительно промокнуть лишнее масло салфеткой). Подаем горячими со сметаной, греческим йогуртом или мацони! А у вас в семье в детстве сушили тыквенные семечки или выкидывали?