ПАРУ СЕКРЕТОВ – И ТЕСТО ВЫПРЫГИВАЕТ ИЗ ЧАШИ ЗА 25 МИНУТ! — 19 марта 2026 г. в 23:07:03.879
ПАРУ СЕКРЕТОВ – И ТЕСТО ВЫПРЫГИВАЕТ ИЗ ЧАШИ ЗА 25 МИНУТ! Однажды попробовала это тесто – и теперь другое дрожжевое просто не делаю! Оно получается воздушным, эластичным и быстро подходит — всего за 20–25 минут. Подходит для любой выпечки: пирогов, пиццы, хлеба, булочек и даже чебуреков. Один раз попробуйте — и убедитесь сами! Ингредиенты: - Тёплое молоко — 150 мл - Тёплая вода — 150 мл - Дрожжи — 25 г (живые) или 8 г (сухие) - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Мука — 550 г - Растительное масло — 50 мл Приготовление: 1. В глубокой миске смешиваю тёплое молоко и воду. Температура жидкости должна быть примерно 37–40°C — это важно, чтобы дрожжи хорошо активировались. 2. Добавляю дрожжи и сахар, перемешиваю и оставляю на 5–7 минут, чтобы дрожжи «ожили». На поверхности должна появиться пенная шапочка. 3. Всыпаю соль и начинаю вводить просеянную муку — лучше частями, чтобы тесто получилось мягким. 4. Добавляю растительное масло и замешиваю тесто. Оно должно быть эластичным, мягким и чуть липким. Не забивайте его лишней мукой! 5. Накрываю миску полотенцем или плёнкой и оставляю в тёплом месте на 20–25 минут. 6. Тесто поднимется, станет воздушным и будет готово к работе! Секреты идеального теста: - Дрожжи проверяйте на свежесть — если через 5–7 минут нет пузырьков, лучше заменить. - Температура жидкости — не выше 45°C! Иначе дрожжи погибнут. - Муку просеивайте — тесто будет лёгким и пышным. - Не забивайте тесто мукой — лучше чуть липковатое, чем плотное. - Замешивать стоит 5–7 минут — до гладкости и упругости. - Плотное тесто? Добавьте 1–2 ст. л. молока или воды и вымешайте снова. - Быстрый подъём — поставьте миску с тестом в выключенную, слегка тёплую духовку (30–35°C). Тесто получается универсальным — пицца, пирожки, лепёшки, булочки, хлеб. Всё выходит на ура! Сластёнка • Подписаться