Александрийское тесто для куличей — 24 мая 2026 г. в 02:25:11.227
Александрийское тесто для куличей Особый способ приготовления дрожжевой выпечки, при котором тесто получается невероятно нежным, ароматным и долго остаётся мягким. Ингредиенты: молоко — 250 мл сахар — 250 г яйца — 3 шт сливочное масло — 150 г дрожжи свежие — 25 г мука — 600 г ванильный сахар — 10 г изюм — 100 г цукаты — 100 г соль — 1/3 ч. л. Как приготовить: В тёплое молоко добавляют сахар, дрожжи и яйца. Массу тщательно перемешивают и оставляют на 8–12 часов при комнатной температуре для медленного брожения. После настаивания в смесь вводят мягкое сливочное масло, соль и ванильный сахар. Постепенно подсыпают муку, замешивая мягкое и слегка липкое тесто. В готовое тесто вмешивают изюм и цукаты. Массу накрывают и оставляют в тепле до увеличения объёма примерно в два раза, чтобы структура стала воздушной. Подошедшее тесто раскладывают по формам, заполняя их наполовину. После расстойки выпекают при 180 градусах до румяной корочки и полной готовности.