Доброго утра))) — 10 июня 2026 г. в 06:03:59.194
Доброго утра))) Вчерашний пирог произвел фурор. Ловите рецепт начинки: томленая баранина в пиве 🥧 На всё про всё ушло 5 часов, но результат того стоил. Мясо получилось нежнейшим, а соус — густым и ароматным. Баранина — 1200 г Морковь — 4 шт. (средние) Лук репка — 3 шт. (средние) Соль — 10 г, черный перец, чеснок Пиво Guinness — 450 мл Говяжий бульон — 250 г (остался от другого блюда) Свежая зелень: кинза, петрушка, зеленый лук Подготовка жира. Полностью почистил баранину и срезал весь жир. Выкидывать его не надо — хорошенько натопил. Часть этого жира сразу убрал для песочного теста (секретный ингредиент для идеальной текстуры пирога). На оставшемся жире обжарил мясо до красивой корочки. Следом в этой же емкости припустил лук и морковь. Соединил мясо с овощами и переложил в гастроемкость. Добавил соль, перец, чеснок. Залил крутым говяжьим бульоном и Guinness. Плотно запечатал фольгой и отправил в печь на 5 часов. Финальный штрих. Добавил зелень уже в самом конце, когда начинка полностью остыла. Мелко нарубил кинзу, петрушку и зеленый лук. Для баранины это вообще идеальное трио Если захотите повторить этот рецепт с говядиной, то вместо кинзы и петрушки лучше взять просто тимьян и зеленый лук.Собрал пирог и выпекал его еще 40 минут при температуре 160 градусов.