На следующей неделе у меня особенный день — еду в школу-интернат проводить кулинарный м...
На следующей неделе у меня особенный день — еду в школу-интернат проводить кулинарный мастер-класс для детей. Будем вместе печь домашнее печенье! 👨🍳✨ Рецепт я специально проработал так, чтобы ребятам было легко и интересно готовить своими руками, а результат получился максимально аппетитный. Печенье вышло фантастическое: насыщенно-ореховое, нежное и очень вкусный контраст хрустящей корочки с мягкой текстурой внутри. Делюсь рабочей технологией. Сохраняйте в закладки, оно разлетается со стола за минуту! 👇 Что внутри: Фундучная мука — 100 г (она дает тот самый глубокий ореховый аромат) Соевая мука — 50 г Сливочное масло — 100 г Стевия — 100 г (делаем упор на пользу, без лишнего сахара) Яйцо — 20 г (примерно половина среднего яйца) Разрыхлитель — 2 г Как готовить: Сухие ингредиенты: смешиваем фундучную и соевую муку с разрыхлителем. Масляная основа: сливочное масло тщательно взбиваем со стевией, затем добавляем яйцо и пробиваем массу до красивого, пышного белого состояния. Замес: всыпаем мучную смесь в масляную и равномерно промешиваем до однородности. Отдых: заворачиваем тесто и убираем в холодильник на час — так с ним будет гораздо проще работать. Формовка: самый «детский» этап. Делим тесто на небольшие кусочки размером с грецкий орех, катаем аккуратные шарики и слегка прижимаем ладонью, чтобы получились ровные шайбы. Как выпекать (3 варианта под любое оборудование): 🔥 На горячем поде: 11 минут. 💨 В конвектомате: 160°C в течение 15 минут. 🏠 В обычной духовке: 180°C тоже около 15 минут.