Осень — время сочных овощей и уютной выпечки. Вчера готовил тыквенный суп, и у меня ост...
Осень — время сочных овощей и уютной выпечки. Вчера готовил тыквенный суп, и у меня осталось прилично запечённой тыквы. Сразу вспомнил про один нереальный пирог. По текстуре и вкусу он гораздо ближе к изысканному десерту, чем к привычным пирогам. Делюсь рецептом, сохраняйте в закладки! 🔥 🥣 Песочная основа Мука Сливочное масло Сахар Щепотка соли Яйцо Быстро смешиваем все ингредиенты в мягкий комок и убираем тесто в холодильник «отдохнуть». 🎃 Начинка-суфле Запечённая тыква Сгущённое молоко Яйца Молотая корица, мускатный орех и ванилин Соединяем всё в миске и пробиваем блендером до полной однородности. Получается очень ароматная, жидкая и безумно вкусная текстура. Оставляем её «подышать» при комнатной температуре. 🥧 Сборка и выпечка Раскатываем рубленое тесто и равномерно распределяем по форме. Стыки и бортики прижимаем максимально тщательно, чтобы начинка не убежала. Выливаем тыквенную массу на тесто — и в духовку. Сначала запекаем на высокой температуре, чтобы схватилась корочка, а затем убавляем огонь до минимума и томим до готовности. После выключения оставляем пирог остывать прямо в печи с приоткрытой дверцей, а затем убираем на ночь в холодильник. ✨ Маленький секрет: нарезать этот десерт лучше всего горячим ножом. Срезы получатся идеальными, как в кондитерской! Всем приятного аппетита! 🍂 Если кому-то нужно точную технологию и граммовки, это всё есть в закрытом канале https://web.tribute.tg/s/14Vu