Бесячие мифы: виноград — 19 августа 2026 г. в 16:24:25.402
Бесячие мифы: виноград Продолжаем разбирать «Бесячие советы про фрукты» — спасибо Олесе (в канале ТГ) за комментарий под постом про арбуз, и разберем сразу два расхожих убеждения про виноград 👍 Начнём с сахара. Да, в винограде его немало — около 15–17 граммов на 100 граммов, в зависимости от сорта. Но про «максимальное количество» это неверно. Например: у манго сахара примерно столько же, у черешни и спелого банана также а то и даже больше – тоже зависит от сорта и степени зрелости (чем спелее, тем больше сахара). Просто виноград едят гроздьями (бывает немалыми), а манго — по одному плоду за раз, отсюда и ощущение, что именно в винограде «слишком много» сахара . К тому же сахар в ягоде идёт не в одиночку, а вместе с клетчаткой и полифенолами, которые немного тормозят его усвоение. И от этого гликемический индекс винограда не высокий – где-то в среднем уровне опять же в зависимости от сорта. И именно наличие клетчатки с полифенолами делает огромную разницу между тем съели вы виноград или конфету, в которой по сути чистая глюкоза и “без тормозов”. Также лучше помнить одну важную вещь по сушеным вариантам, т.е. изюму. Когда кладете горсть, например в утреннюю кашу, прикиньте – а сколько бы это было в свежем виде. Часто это больше чем нужно. Теперь про белый сорт и ЖКТ. Здесь миф с долей правды, но не совсем в ту сторону, в какую его обычно рассказывают. У белого винограда действительно много органических кислот — яблочной, лимонной, винной, — которые стимулируют пищеварение и оказывают мягкий мочегонный эффект. Это правда работает. Но у тёмного винограда своя сила: в кожице сосредоточены полифенолы и антоцианы, которые питают полезные бактерии кишечника и поддерживают микрофлору — это совсем другой, но не менее ценный вклад в здоровье ЖКТ. Если выбирать между белым и тёмным для ЖКТ — тёмный выигрывает за счёт полифенолов, которые работают как пребиотики. Белый — скорее для стимуляции пищеварения и мочегонного эффекта. Но если у вас чувствительный ЖКТ, белый может быть комфортнее — в нём меньше дубильных веществ, чем в тёмном. Так что ответ зависит от того, что именно вы хотите: поддержать микрофлору или мягко простимулировать пищеварение. А ещё лучше — чередовать 😉. И да, сравнивать виноград с манго — одно, а с печеньем или конфетой — другое. Виноград выигрывает у любого десерта за счёт клетчатки и полифенолов, даже при одинаковом количестве сахара. По нормам. 150–200 граммов в день (это примерно одна небольшая гроздь) — это нормально, если у вас нет инсулинорезистентности или диабета. Если есть — лучше ограничиться 100 граммами и съесть не на голодный желудок, а после еды, чтобы сахар усваивался медленнее. Как часто есть? Да хоть каждый день, если умещается в вашу норму углеводов и вы хорошо его переносите. Ах да, еще одно золотое правило: овощей должно быть в 2 раза больше фруктов😉. Тогда и с нормой углеводов будет все ОК А вы какой виноград чаще берёте — белый или тёмный? И почему?