Персиковый коблер с соусом Манго-Чили Tamaki 🍑 — 29 июня 2026 г. в 09:10:00.990
Персиковый коблер с соусом Манго-Чили Tamaki 🍑 Ингредиенты для приготовления Персикового коблера (в расчете на 1 порцию): ⚪️ Печенье п/ф — 80 г ⚪️ Персики п/ф — 100 г ⚪️ Крем сливочный п/ф — 40 г ⚪️ Соус Манго-Чили Tamaki №17 — 5 мл ⚪️ Съедобные цветы — 0,5 г Ингредиенты для приготовления Крема сливочного п/ф (в расчете на 1 кг): 🟠 Сливки 33% — 600 мл 🟠 Сахарная пудра — 400 г Технология приготовления: 1️⃣ Сливки взбейте до плотных пиков, постепенно добавляя сахарную пудру. Ингредиенты для приготовления Печенья п/ф (в расчете на 1 кг): 🟠 Мука пшеничная — 325 г 🟠 Молоко 3,2% — 285 мл 🟠 Масло сливочное 82,5% — 190 г 🟠 Разрыхлитель — 8 г 🟠 Сахар — 190 г 🟠 Соль — 3 г 🟠 Ванильный экстракт — 5 г Технология приготовления: 1️⃣ Смешайте муку с разрыхлителем, солью и сахаром, добавьте ванильный экстракт, молоко и растопленное сливочное масло, замесите тесто. 2️⃣ Выложите на пергамент лепешки из теста диаметром примерно 7-8 см, выпекайте при 180°С 30-40 минут. Ингредиенты для приготовления Персиков п/ф (в расчете на 1 кг): 🟠 Персики консервированные — 715 г 🟠 Сахар — 140 г 🟠 Корица — 4 г 🟠 Соус Манго-Чили Tamaki №17 — 145 мл Технология приготовления: Персики п/ф 1️⃣ С персиков слейте сироп, нарежьте средними дольками. 2️⃣ Переложите в форму для запекания, посыпьте сахаром и корицей, полейте соусом манго-чили, запеките в духовке при 180°С 5-10 минут, периодически помешивая. Сборка 1️⃣ На готовое печенье выложите подготовленные персики, украсьте взбитыми сливками, каплями соуса и цветами. #рецептотшефа