Сливочный крем
Сливочный крем 500 гр сыра маскарпоне 180 гр сгущеного молока 120 гр сливок жирностью не менее 35% Приготовление: Отправляем в тару миксера сыр маскарпоне и сгущённого молока, взбиваем до однородной массы и тонкой струёй вливаем сливки взбиваем всё до плотной массы, как увидите что венчики миксера оставляют на креме прощелины, то лучше дольше не взбивать иначе вы можете перевзбить и крем начнёт расслаиваться. Важно, чтобы сыр маскарпоне, сгущённое молоко и сливки были холодными из холодильника. Но не из морозильника, в морозильнике в сливках и в сыре могут образоваться кристаллики, которые потом в креме растают, а в таком случае крем будет испорчен. Классика советского кондитерского производства
2 157 просмотров