ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ НЕКТАР С АПЕЛЬСИНАМИ: ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БЕЗ СОКОВЫЖИМАЛКИ — 2 октября 2026 г. в 11:14:13.539
ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ НЕКТАР С АПЕЛЬСИНАМИ: ГОТОВЛЮ НА ЗИМУ БЕЗ СОКОВЫЖИМАЛКИ Утром наливаю себе стакан тыквенно-яблочного нектара и пью не спеша: он густоватый, с нежной мякотью и приятной апельсиновой кислинкой. Тыква в нём чувствуется мягко, сладость не приторная, а после каждого глотка на губах остаются оранжевые усы. Заготавливаю его на зиму без соковыжималки, поэтому ради нескольких банок не приходится доставать лишнюю технику. ТЫКВЕННО-ЯБЛОЧНЫЙ НЕКТАР С АПЕЛЬСИНАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: Тыква без кожуры и семян — 2 кг Яблоки без кожицы и сердцевины — 2 кг Вода — 3 л Сахар — 600–700 г, в этом приготовлении 700 г на 7 л напитка Лимонный сок — из 2 лимонов, в этом приготовлении 120 г Апельсиновый сок — из 3–4 апельсинов, в этом приготовлении 410 г из 3 крупных плодов ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очистите тыкву от кожуры и семян. С яблок снимите кожицу и удалите сердцевину. Отвесьте по 2 кг подготовленной тыквы и яблок. Любым удобным способом выжмите сок из 2 лимонов и 3–4 апельсинов. Здесь из 2 лимонов получилось 120 г сока, а из 3 крупных апельсинов — 410 г. Подготовьте большую кастрюлю объёмом 8–10 л или больше. Крупно нарежьте яблоки, тыкву разделите на произвольные кусочки и сложите всё в кастрюлю. Поставьте кастрюлю на плиту и влейте 3 л воды: тыква и яблоки должны быть полностью покрыты. На сильном огне доведите до кипения, затем уменьшите нагрев. Варите под крышкой до мягкости тыквы, время от времени снимая пену. Обычно это занимает 15–20 минут. Когда тыква и яблоки станут совсем мягкими, выключите плиту. Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности или протрите через очень мелкое сито. Попробуйте нектар и добавьте 600–700 г сахара с учётом сладости тыквы и яблок. Для 7 л напитка здесь использовано 700 г сахара. При желании сахар можно совсем не добавлять. Влейте лимонный и апельсиновый сок. Хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился. Проверьте густоту. Для густого нектара оставьте всё как есть. Если любите более жидкий напиток, разбавьте его водой или фруктовым соком до желаемой консистенции. Снова доведите нектар до кипения, снимите пену и кипятите 5–10 минут. К моменту розлива подготовьте горячие банки: банки объёмом 1,5 л простерилизуйте в духовке при 130 °C в течение 15 минут. Разлейте кипящий нектар по ещё горячим банкам, герметично закатайте крышками. Переверните банки на крышки и укутайте до полного остывания. СОВЕТЫ: Выход — 6,5–7 л: 4 полные банки по 1,5 л и ещё 0,5–1 л напитка. Закрытые банки храните в прохладном помещении или при комнатной температуре. После открытия банку обязательно держите в холодильнике. Состав можно разнообразить: к тыкве и яблокам добавить морковь, свежие или замороженные абрикосы и персики, курагу, облепиху, лимонную или апельсиновую цедру. Вместо воды можно использовать сок этих фруктов. Лимонный сок можно заменить сухой лимонной кислотой, а апельсиновый — мандариновым соком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!