Творожные конвертики с яблоками — простая выпечка к чаю — 3 октября 2026 г. в 22:27:01.126
Творожные конвертики с яблоками — простая выпечка к чаю Если хочется чего-нибудь домашнего и несложного, я часто готовлю такие творожные конвертики. Тесто получается мягким, слегка рассыпчатым, а внутри — ароматные яблоки с корицей. Пока конвертики пекутся, кухня наполняется тёплым яблочным запахом. Сверху они красиво румянятся, а подавать их вкусно и тёплыми, и уже остывшими — с чаем, молоком или кофе. Ингредиенты Для теста: - творог 200 г; - сливочное масло 100 г; - яйцо — 1 штука; - сахар — 2 столовые ложки; - ванильный сахар — 1 чайная ложка; - разрыхлитель — 1 чайная ложка; - мука — примерно 280–320 г; - щепотка соли. Для начинки: - яблоки — 2 штуки; - сахар — 1 столовая ложка; - молотая корица — ½ чайной ложки. Для верха: - желток — 1 штука; - сахар — 1 чайная ложка, по желанию. Готовим 1. Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало мягким. Творог лучше взять не слишком влажный. Если он крупинками, можно слегка размять его вилкой. 2. В миске соединяю творог, мягкое масло, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешиваю до однородной массы. 3. Добавляю разрыхлитель и сначала всыпаю примерно 280 г муки. Замешиваю мягкое тесто. Оно должно получиться пластичным, не липнуть к рукам, но и не быть слишком плотным. Если творог влажный, может понадобиться ещё немного муки. 4. Заворачиваю тесто в пакет или плёнку и убираю в холодильник на 30 минут. Так с ним будет удобнее работать, и конвертики лучше сохранят форму. 5. Пока тесто охлаждается, очищаю яблоки от кожуры и сердцевины. Нарезаю их небольшими тонкими кусочками, примерно по 1 см. Перемешиваю с сахаром и корицей. 6. Духовку разогреваю до 180 °C. Противень застилаю бумагой для выпечки. 7. Тесто делю на две части. Каждую раскатываю на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 3–4 мм. Нарезаю на квадраты примерно 8×8 см. 8. В центр каждого квадрата кладу немного яблочной начинки. Соединяю два противоположных уголка над начинкой, затем защипываю остальные края, чтобы получился аккуратный конвертик. Сильно много яблок не кладу — так края хорошо скрепятся и начинка не вытечет. 9. Перекладываю конвертики на противень. Смазываю сверху взбитым желтком и, если хочется, слегка посыпаю сахаром. 10. Выпекаю 25–30 минут при 180 °C, пока поверхность не станет румяной. Готовой выпечке даю немного остыть на противне — сразу после духовки тесто ещё очень нежное. Маленький совет от Маруси Если яблоки очень сочные, после нарезки промокните их салфеткой. Так начинка не даст лишний сок, а конвертики останутся аккуратными и хорошо пропекутся. Получается нежная домашняя выпечка с мягким творожным тестом и ароматной яблочной начинкой. К чаю — самое то. Приятного аппетита!