Яблочный пирог «Три стакана» — насыпной десерт без замешивания теста
Яблочный пирог «Три стакана» — насыпной десерт без замешивания теста Этот пирог выручает, когда хочется домашней выпечки, но возиться с тестом совсем нет желания. Здесь ничего не нужно замешивать: сухие ингредиенты просто пересыпаются слоями, а яблоки дают достаточно сока, чтобы пирог получился мягким и ароматным. Сверху образуется румяная корочка, а внутри — нежная яблочная начинка с лёгкой коричной ноткой. Особенно вкусно подать его чуть тёплым, с чаем или шариком ванильного мороженого. Ингредиенты Для формы диаметром 22–24 см: - манная крупа — 1 стакан, примерно 160 г; - пшеничная мука — 1 стакан, примерно 130 г; - сахар — 1 стакан, примерно 200 г; - разрыхлитель — 1,5 чайной ложки; - соль — 1 щепотка; - яблоки — 5–6 средних, примерно 700–800 г; - сливочное масло — 120 г; - корица — 1 чайная ложка по желанию; - растительное масло или немного сливочного масла для смазывания формы. Стакан объёмом 200 мл. Готовим 1. Сначала включаю духовку на 180 °C. Форму застилаю пергаментом, дно и бортики слегка смазываю маслом. 2. В миске смешиваю муку, манную крупу, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. Если хочется более пряного аромата, сразу добавляю корицу. Получается сухая смесь — именно её мы будем выкладывать слоями. 3. Яблоки очищаю от сердцевины. Кожицу можно оставить, если она тонкая. Натираю яблоки на крупной тёрке. Если выделилось много сока, не отжимаю его полностью: он понадобится, чтобы сухие слои пропеклись и стали мягкими. 4. Делим сухую смесь примерно на три части, а яблоки — на две. На дно формы высыпаю первую часть сухой смеси и разравниваю ложкой. 5. Сверху выкладываю половину тёртых яблок. Затем снова сухая смесь, оставшиеся яблоки и последний слой сухих ингредиентов. Не утрамбовываю — достаточно аккуратно разровнять поверхность. 6. Холодное сливочное масло натираю на крупной тёрке и распределяю стружку по всей поверхности пирога. Старайтесь покрыть маслом как можно больше сухого слоя — так верх получится румяным и не будет сухим. 7. Ставлю форму в разогретую духовку примерно на 50–60 минут. Готовый пирог должен хорошо подрумяниться, а яблочный сок по краям — слегка кипеть. Если верх начинает темнеть раньше времени, прикрываю форму листом фольги. 8. После духовки оставляю пирог в форме минимум на 20–30 минут. В горячем виде он очень нежный и может разваливаться при нарезке. Когда немного остынет, аккуратно нарезаю на кусочки. Маленький совет от Маруси Для этого пирога лучше брать сочные яблоки кисло-сладких сортов. Если яблоки суховатые, можно добавить к натёртой начинке 2–3 столовые ложки яблочного сока — так нижние слои хорошо пропитаются и пирог получится мягким. Получается ароматный, нежный и совсем несложный домашний десерт. Подаю его с чаем, а любителям тёплой выпечки — с ложкой сметаны или мороженого. Приятного аппетита!