В Чёрном море рыба, как правило, некрупная: и ставрида, и барабулька, и сарган заметно ... — 3 июня 2026 г. в 07:43:44.012
В Чёрном море рыба, как правило, некрупная: и ставрида, и барабулька, и сарган заметно мельче своих собратьев из более южных морей. Но калкан — исключение из правил. Эта увесистая камбалообразная рыба может достигать 12 килограммов! Правда, в продаже чаще всего встречаются экземпляры весом от 2 до 5 кило. Калкан — настоящий деликатес. Кстати, он — родной брат знаменитого средиземноморского тюрбо, а некоторые учёные даже считают их одним видом. Получается, калкан и тюрбо — одна и та же рыба, просто «прописана» в разных морях. Мясо калкана нежное, сочное и необычайно вкусное — совсем как у тюрбо. Недаром эту рыбу в классической литературе упоминали как изысканное блюдо для высшего общества, символ утончённого вкуса. Например, Лев Николаевич Толстой не раз упоминал тюрбо в «Анне Карениной», а Михаил Евграфович Салтыков‑Щедрин использовал его в своих произведениях как ироничный маркер снобизма — через гастрономические привычки элиты. Хотите прикоснуться к гастрономической классике? Заходите в нашу рыбную лавку — за калканом, конечно (а не за тюрбо, хотя, по сути, большой разницы нет). P.S. И да, барабулька со ставридкой и сарганом тоже в продаже! Доставим куда угодно: домой, в офис, на дачу или в загородную резиденцию. В любой уголок Москвы и подмосковья. И в Питер тоже можем доставим. С соблюдением терморежима. Заказывайте на сайте, по телефону или в мессенджерах. Ваша рыбная лавка «Старик и море» 🌐 www.starikimore.ru 📱 +7 (903) 726-96-10 ✉️ zakaz@starikimore.ru