Малиновое варенье с агар-агаром. — 23 июля 2026 г. в 16:05:29.667
Малиновое варенье с агар-агаром. Готовится намного быстрее обычного — его не нужно долго уваривать, чтобы получить густую консистенцию. Агар отлично желирует и сохраняет яркий вкус ягод. Ингредиенты (на 1 кг малины) · Малина: 1 кг · Сахар: 500–750 г (по вкусу, чем меньше, тем кислее) · Агар-агар: 7–10 г (или 1 пакетик/2 ч.л.) · Вода: 100 мл (для растворения агара) 1. Подготовка: Переберите малину, удалите мусор. Мыть ягоды нежелательно, чтобы не терять сок . 2. Пустить сок: Засыпьте ягоды сахаром в кастрюле и оставьте на несколько часов (можно на ночь). 3. Варка: Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите до кипения, помешивая и снимая пену. Варите 5–10 минут на слабом огне . 4. Добавление агара: Пока варится малина, залейте агар-агар кипятком (100 мл), тщательно размешайте до растворения . Влейте раствор в варенье, перемешайте и варите еще 3–5 минут . 5. Фасовка: Горячее варенье сразу разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Важно: горячее варенье жидкое — оно загустеет только после полного остывания . Приятного аппетита!