Свердловская центральная городская многопрофильная больница ЛНР
Здоровье · 23 сентября 2026 г.
ГБУЗ «СВЦГМБ» ЛНР — 23 сентября 2026 г. в 08:30:04.034
ГБУЗ «СВЦГМБ» ЛНР Врач-терапевт Биденко Галина Николаевна 🍄 Отравления дикорастущими грибами Медики напоминают: грибы — это не только вкусно и полезно, но и потенциально опасно. Отравления грибами — совсем нередкое явление; они составляют около 4 % от общего количества отравлений. И даже если вы опытный грибник, кулинар или грибной гурман, нелишне будет вспомнить о мерах профилактики. 🥗 Грибы: польза и риск С точки зрения диетологов и кулинаров, грибы — продукт неоднозначный. ✅ С одной стороны — это: · интересный питательный продукт, обогащающий рацион; · источник клетчатки, витаминов группы В, витамина Д, пробиотиков и микроэлементов; · кладезь калия, меди, селена и белка. ⚠ С другой стороны: · тяжёлая для переваривания пища; · могут вызывать аллергию; · при несоблюдении правил сбора, обработки и хранения — потенциальная опасность для здоровья и жизни. 🚨 Кто в зоне риска От отравления грибами не застрахован буквально никто. Опасность могут представлять: · 🍄 ядовитые грибы (бледная поганка, мухомор); · 🍄 условно съедобные грибы; · 🍄 съедобные грибы — при нарушении технологии приготовления или хранения; · 🍄 старые и ветхие грибы. Важно! Не стоит жадничать и собирать переросшие грибы в расчёте на тепловую обработку. Это касается: · старых грибов, в которых размножились ядовитые микроорганизмы; · грибов, выросших в местах обработки химикатами от сорняков и насекомых; · грибов у оживлённых автомобильных трасс. 🛡 Профилактика: что делать НЕЛЬЗЯ ❌ Запрещено Собирать грибы после длительной жары Собирать возле населённых пунктов и вдоль транспортных магистралей (в т.ч. железных дорог) — грибы накапливают ядовитые вещества Покупать грибы в несанкционированных местах, с рук, у случайных прохожих Собирать подгнившие, перезрелые, мягкие, червивые, старые грибы Пробовать сырые грибы ⤵️⤵️⤵️