Всем доброго прекрасного дня!❤️
Всем доброго прекрасного дня!❤️ Рецепт КАНКОЧИ Перцовая паста по-корейски От наших корейцев из Узбекистана и Казахстана. Я эту пасту называю «Зверюга» - острая, ароматная и очень вкусная! ИНГРЕДИЕНТЫ На 1 кг жгучего перца: Жгучий перец - 1 кг Чеснок - 300 г Крупная соль - 2 ст. л. (70 г) ПРИГОТОВЛЕНИЕ Перец промыть, удалить плодоножки и разрезать на несколько частей. Чеснок очистить. Перец и чеснок измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до однородной пасты. Добавить соль и хорошо перемешать, чтобы соль полностью растворилась. Переложить пасту в чистые сухие банки. Хранить в холодильнике. ЕСЛИ НЕ ХОТИТЕ СЛИШКОМ ОСТРУЮ ПАСТУ Можно взять пополам: 500 г жгучего перца + 500 г красного болгарского перца. Болгарский перец предварительно нужно завялить на солнце, чтобы из него ушла лишняя влага. Либо измельчить его отдельно и хорошо отжать. Паста должна получиться густой, без лишней жидкости. Канкочи можно добавлять в кимчи и капусту чимчи, использовать как острый соус к шашлыку, для маринадов или просто добавлять в различные блюда. Хранить в холодильнике до года.
Канал в каталоге Максиметера
21 851 подписчиков · Еда и рецепты