"Перекрёсток" открыл сегодня в ТРЦ "Афимолл Сити" обновленный формат магазина. В нем за...
"Перекрёсток" открыл сегодня в ТРЦ "Афимолл Сити" обновленный формат магазина. В нем заработали уникальные для ритейла зоны – "Select Студия вкуса", где будут ежедневно проводиться различные гастрономические мероприятия, и цифровое кафе с возможностью удаленного заказа и кастомизации напитков. Проект реализован совместно с ресторанным холдингом Hurma Group. Мы видим, как в последние годы в целом меняется индустрия еды. Российский рынок готовой еды растёт в 2,6 раз быстрее мирового, люди меньше готовят, меньше выходят из дома — растет "диванная экономика". Все эти тенденции требуют изменений и в ресторанной индустрии, и в ритейле. Кто-то склонен воспринимать ритейлеров и рестораторов как конкурентов в непростом меняющемся мире. Мы считаем, что эффективнее создавать коллаборации, – рассказал основатель и президент холдинга HURMA Group Дмитрий Левицкий. Также в супермаркете представлен специально подобранный под данную локацию ассортимент с максимальным упором на готовую еду. Уже после первой тестовой недели доля готовой еды в выручке данного магазина почти на 55% больше, чем в среднем по сети. ▪️ Кроме того, в обновленном супермаркете внедрено адресное хранение продуктов: все полки пронумерованы, а система компьютерного зрения фиксирует отклонения в выкладке. Это влияет на эффективность сотрудников: помогает сократить время на работу с товаром и быстрее собирать онлайн-заказы. ▪️ Придумали в этом магазине и способ бороться с любителями потрогать выпечку на открытой выкладке: зону прикрыли стеклянными панелями с узкими прорезями, в которых выпечка достается специальной лопаткой (на видео). Отдельные составляющие обновленного "Перекрёстка" планируется масштабировать на другие супермаркеты торговой сети. Подписывайтесь на Свободную кассу