Как хлеб всему голова, так и молоко - сыру голова!
Как хлеб всему голова, так и молоко - сыру голова! Качество, подтвержденное аккредитованной лабораторией - его не оспорить и в дальний ящик не убрать, злым языкам не оболгать. Согласно технического регламента 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» молоко должно сдаваться в лабораторию на следующие показатели: жир, белок, соматические клетки, плотность, бактерии группы кишечной палочки, сальмонелла, антибиотики, скрытый мастит, органолептика, пестициды и радионуклиды, наличие ртути, соды и перекиси водорода. Это базовые показатели, на которые имеется норматив. Если показатели не соблюдаются- такое молоко не допускается к производству сыра и считается небезопасным. На сегодняшний день, наша сырная мануфактура располагает козьим молоко отменного качества, мы соблюдает технический регламент и уважаем своего покупателя. Мы единственная сыроварня в г. Омске полного цикла - от своего дойного стада до готового сыра. Состав сыра самый прозрачный - молоко, закваска и фермент. Сотрудничаем только с государственной ветеринарной службой и аккредитованной лабораторией, чьим выводам и профессионализму доверяем. Животные в нашем хозяйстве проходят все своевременные обработки в соотвествии календарным графиком и регламентом - анализы на бруцеллез и туберкулиновые пробы, вакцинации от ящура и сибирской язвы. Весь этот кропотливый и нелегкий труд лежит на Омской ветеринарной службе и каждая их манипуляция бережно фиксируется в системе «Меркурий». За каждым литром молока, что поступает в сыроварню, стоит огромная комплексная работа и особое внимание к качеству. Только из проверенного молока рождаются сыры-победители международных конкурсов и сыры, попробов которые, вы влюбитесь в них навсегда. Протокол исследования прикрепляем, ибо языком чесать, что молоко у нас проверенное, может каждый, а вот документ показать - это уже другой разговор. Вот такое шикарное молочко дают наши старательные козьи девочки.