Рецепт домашнего бургера, который дети будут любить больше, чем бургер из фастфуда.
Рецепт домашнего бургера, который дети будут любить больше, чем бургер из фастфуда. Булочки 6 шт: 🔸Дрожжи 4 г 🔸Соль 3 г 🔸Сахар 70 г 🔸Молоко 75 г 🔸Масло 70 г 🔸Яйцо СО 2 шт 🔸Мука 300 г 🔸Желток 1 шт 🔸Вода 30 мл 🔸Соль 1 г 🔸Кунжут 20-30 г 170°С 20-30 минут Котлеты 6 шт: 🔸Фарш говяжий жирный 700 г 🔸Соль 6 г 🔸Черный молотый перец 1/3 чл 🔸Итальянские травы 1 чл Маринованный лук: 🔸Лук 150 г 🔸Сахар 1 чл 🔸Соль 1/3 чл 🔸Уксус 6% 30-40 г Соус для бургера: 🔸Майонез 50 г 🔸Кетчуп 50 г 🔸Горчица 10-15 г Бургер: 🔸Булочка 1 шт 🔸Сливочное масло 30 г 🔸Растительное масло 5-10 г 🔸Котлета 1 шт 🔸Сыр 2 ломтика 🔸Помидор свежий 2 ломтика 🔸Лук маринованный 10 г 🔸Огурец маринованный 10-15 г 🔸Лист свежего салата 🔸Соус для бургера 20-30 г Как я делаю бургеры: 1. Выпекаю булочки. 2. Перемешиваю фарш со специями и делю его на 6 равных частей. Сразу формирую шарики - заготовки для будущих котлет. 3. Мариную лук. Нарезанный лук обдаю кипятком, чтобы ушла горечь. Перекладываю в стеклянную банку, добавляю соль, сахар и уксус. Закрываю и перетряхиваю. 4. Замешиваю соус. Просто всё перемешиваю, при необходимости корректирую. 5. Нарезаю томаты, маринованные огурцы, сыр. Подготавливаю листья салата. 6. Между двух листов пергаментной бумаги раскатываю тонкие котлетки диаметром в 1,5 раза больше своих булочек. 7. Разрезаю булочки пополам, на срезы кладу по 7 г сливочного масла и выкладываю срезом на сковородку. Обжариваю булочки до румяности. 8. На смеси сливочного и растительного масла обжариваю котлету с одной стороны. Переворачиваю. Выкладываю сверху котлеты сыр и обжариваю котлету со второй стороны. 9. Собираю бургер: нижняя половина булочки, котлета с сыром, помидор, маринованный лук, маринованный огурец, лист салата, соус, вторая половинка булочки. 10. Бургер готов! Его нужно срочно съесть, пока котлета еще теплая и нижняя булка не слишком размякла. Приятного аппетита! Заметки: ✅ Конечно можно купить готовые булочки. Выбирайте максимально свежие, пушистые и воздушные. Желательно булочки бриошь. ✅ В котлете не нужны лук, вода или яйца. Просто вкусное мясо с солью. Для меня самое вкусное мясо - это говядина, поэтому другие виды только под вашу ответственность) ✅Я использовал плавленый сыр в ломтиках для чизбургера, можно взять любой полутвердый сыр, например чеддер и самим нарезать его на ломтики. Музыка Sea Breeze by Roa | https://roa-music.com Up Into The Sky by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/ Ocean by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/ Summer Breeze by Luke Bergs & Lichu | https://soundcloud.com/bergscloud/ Bliss by Luke Bergs | https://soundcloud.com/bergscloud/ Music promoted by https://www.chosic.com/free-music/all/ Creative Commons CC BY 3.0https://creativecommons.org/licenses/by/3.0/RuTube|VK|MAX