Татьяна Барковская. Обучение зефиру.

СЕГОДНЯ ГОТОВИМ ЧАЙНУЮ ПАРУ ИЗ МАРМЕЛАДА  Урок уже доступен ниже, а значит самое время попробовать приготовить один из самых необычных видов мармелада  Такая подача отлично подходит:  для сладких подарков;  для цветочных композиций;  для трюфелей;  для небольших мармеладных наборов; 🤍 для мини-зефира и других десертов. РЕЦЕПТ. В сотейник:  130 г сахара.  220 г апельсинового сока.  11 г агар-агара силой 900.  1 капля жёлтого красителя. Соедините все ингредиенты в сотейнике и тщательно перемешайте. Поставьте на средний огонь и проварите массу 2–3 минуты после закипания. Снимите сотейник с плиты и дайте массе успокоиться 1–2 минуты после активного кипения. Аккуратно разлейте горячий мармелад по молдам. Оставьте до полной стабилизации на 1–2 часа. После полного остывания аккуратно…

ГОТОВЫ НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ МАРМЕЛАД? ПРОВЕРЯЕМ ПОДГОТОВКУ  До первого урока осталось совсем немного времени, и хорошая новость в том, что с большой вероятностью практически всё необходимое у Вас уже есть дома  Для работы нам понадобится:  Небольшой сотейник объёмом 1–1,5 литра.  Термометр. Подойдёт любой термометр для продуктов, кроме пирометра.  Цитрусовый пектин. Именно с ним проще всего получить стабильный и предсказуемый результат. Вот ссылки на цитрусовый пектин: https://www.wildberries.ru/catalog/111261907/detail.aspx https://www.wildberries.ru/catalog/158580038/detail.aspx  Агар-агар. Подойдёт любой, который есть у Вас под рукой. 🧃 Любой пакетированный сок на Ваш вкус.  Замороженная малина для второго урока.  Молд «Чайная пара» для первого урока. Если такого молда нет — можно…

🍬 У МАРМЕЛАДА НА АГАРЕ ЕСТЬ СЕКРЕТЫ, О КОТОРЫХ ЗНАЮТ НЕ ВСЕ ❤️ Когда говорят про мармелад, большинство представляет обычные фруктовые кубики. Но мармелад на агаре способен на гораздо большее. ✨ Например, только на агаре можно приготовить многослойный мармелад с неразделёнными слоями. Каждый слой может иметь свой вкус, цвет и аромат. При этом они остаются чёткими и не смешиваются между собой. А ещё существует знаменитый японский мармелад Кохакуто. Его называют «съедобным кристаллом». Снаружи у него образуется тонкая хрустящая сахарная корочка, а внутри остаётся мягкая нежная серединка. И когда впервые пробуешь такой десерт, сложно поверить, что это тоже мармелад. Именно поэтому мармелад на агаре многие кондитеры любят особенно сильно. Он позволяет создавать не только новые вкусы,…

☕ СЕГОДНЯ МЫ БУДЕМ ГОТОВИТЬ ТО, ЧТО МНОГИЕ ВПЕРВЫЕ ВИДЯТ ИЗ МАРМЕЛАДА ❤️ Очень часто мармелад представляют только в виде кубиков или небольших фигурок. Но возможности этого десерта намного больше ✨ Сегодня в рамках нашего марафона выйдет первый видеоурок и подробный рецепт. И готовить мы будем необычный десерт — чайную пару из мармелада ☕❤️ Да-да. Настоящую чашку и блюдце. Красивые. Аккуратные. Полностью съедобные. И самое интересное в том, что такая подача может стать не только оригинальным подарком. Чайная пара отлично подходит для оформления сладких наборов. В неё можно красиво разместить: 🍬 небольшие мармеладки; 🍫 трюфели; 🌸 цветы из мармелада; 🤍 мини-зефир; 🍓 различные ягодные композиции. Именно такие детали превращают обычный десерт в настоящий вау-подарок ❤️ Совсем…

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ В МАРМЕЛАДЕ НАЧИНАЕТСЯ ТОГДА, КОГДА ВЫ ГОТОВИТЕ ЕГО САМИ  Очень часто мармелад воспринимают как что-то простое и привычное. Но стоит познакомиться с домашним мармеладом чуть ближе — и открывается совершенно другой мир  Мир, в котором мармелад можно приготовить из любых ягод и фруктов.  Мир, где мармелад смело принимает любую форму. И это только начало  А ещё мармелад может быть совершенно разным. Шоколадным Винным Насыщенным ягодным Кофейным Именно таким, каким нравится Вам  И самое приятное — домашний мармелад всегда оказывается несравненно вкуснее магазинного. Потому что в нём настоящие ягоды. Настоящие фрукты. И именно тот вкус, который Вы выбираете сами  Сейчас начинается самое интересное. Совсем скоро мы приступим к подготовке к урокам и начнём знакомство …

🌟 ТОП-5 МАРМЕЛАДНЫХ ВКУСОВ, КОТОРЫЕ УДИВЛЯЮТ С ПЕРВОГО КУСОЧКА ❤️ Когда речь заходит о мармеладе, большинство сразу вспоминает клубнику, малину или апельсин. Но самое интересное начинается гораздо позже. Когда Вы понимаете, что мармелад — это не про ягоды. Мармелад — это про вкус. Практически любой вкус, который нравится Вам в других десертах, можно воплотить в мармеладе. ✨ Например: 🍷 Глинтвейн. 🌺 Вишня — каркаде — ваниль. 🥭 Экзотическая маракуйя. 🍺 Квасный мармелад с солодовым экстрактом. 🍊 Пряный апельсин. Именно такие вкусы чаще всего вызывают удивление. Потому что сначала появляется мысль: «Разве из этого можно сделать мармелад?» А потом хочется приготовить его снова. Но здесь есть один важный нюанс. Не каждый вкус хорошо работает в сладком десерте. Важно понимать …

🍰 МЯГКАЯ, СОЧНАЯ, АРОМАТНАЯ! Только посмотрите, какая красота получилась у моей ученицы! 😍 Румяная, пышная, с аппетитной белоснежной шапочкой из сахарной помадки! ❤️И самое приятное - такую вкусную ромовую бабу вы можете приготовить своими руками! Не обязательно быть профессиональным кондитером или иметь многолетний опыт работы со сдобным тестом. Главное — понимать технологию и знать небольшие, но очень важные нюансы приготовления. Именно этому мы учимся на моём интенсиве «Ромовая баба». 🍰 Вы узнаете, как правильно приготовить сдобное тесто, добиться нужной текстуры, сделать сахарную помадку и получить тот самый десерт, который многие помнят с детства. Хотите научиться? Стартовал второй поток. Приглашаю Вас на интенсив! 👇 https://zefir-academy.com/intensiv_rom_baba

🔥 ВЫШЕЛ НОВЫЙ УРОК В ДОНАТ-КЛУБЕ! Друзья, вчера добавила на тариф «Всё включено» новый урок — морковный ПП-кекс с бананами и орехами! 🥕🍌 А самое приятное — до конца года в клубе появятся ещё 6 новых уроков с подробными видео! ❤️ Что будем готовить? 🍊 Зефир «Облепиха-Апельсин» в тёмном шоколаде — яркий вкус с приятной кислинкой. Отличный вариант для праздничных подарков! 🍍 Мармелад «Сочный ананас» для молдов — научимся создавать красивые фигурки из мармелада. Можно использовать разные соки и экспериментировать со вкусами! 🍞 «Любимый Бородинский» — ароматный ржаной хлеб на хмелевой закваске. Покажу весь процесс от замеса до выпечки. 🎄 Рождественский штоллен — поделюсь своим любимым рецептом праздничной выпечки. 🍫 Белый ремесленный шоколад без сахара — освоим приготовление нежного…

А Вы знали или тоже слышите в первый раз?

+1

🍓 ДЕВОЧКИ УЖЕ ДЕЛЯТСЯ РАБОТАМИ ПО РЕЦЕПТАМ ИЗ СБОРНИКОВ! ❤️Посмотрите, какая красота получается! 😍 Девочки, спасибо за фотографии и обратную связь! Очень приятно видеть Ваши результаты! 💗 🎁 А ведь сейчас эти сборники можно приобрести с РЕАЛЬНОЙ ВЫГОДОЙ! ПОКУПАЕТЕ ОДИН — ВТОРОЙ ПОЛУЧАЕТЕ В ПОДАРОК! 💰 Всего 690 ₽ за 2 сборника! И самое приятное — Вы сами выбираете, какие именно сборники Вам нужны! Не случайный подарок, а те рецепты, которые действительно хочется попробовать. 🍓 ⏰ Завтра последний день акции! Решила продлить до ноября. Уж очень многим понравилась акция)) 👇 Смотрите подробности, выбирайте свои сборники и успевайте воспользоваться предложением! https://zefir-academy.com/sbornniki_2_za_1 Пусть и Ваша коллекция пополнится новыми любимыми рецептами! ❤️

+1

🍓 Работы девочек по рецептам из моих сборников! ❤️ Посмотрите, какая красота получается! 😍 Девочки, благодарю Вас за обратную связь, фотографии и за то, что делитесь своими результатами! Очень приятно видеть, как мои рецепты воплощаются в жизнь! 💗 🎁 А сейчас отличная возможность пополнить свою коллекцию рецептов! 2 зефирных сборника по цене одного — всего 690 ₽! 🍓 «Вкус лета. Ягодный бум» 🍓 «10 рецептов и все из клубники» ❤️ «Мужское / Женское» ⏰ Только 2 дня! 👇 Выбирайте свои два сборника: https://zefir-academy.com/sbornniki_2_za_1 Больше рецептов — больше вдохновения и вкусных экспериментов! ❤️

🎁 2 СБОРНИКА ПО ЦЕНЕ ОДНОГО! ❤️ 🍂 Друзья, объявляю ОКТЯБРЬСКУЮ РАСПРОДАЖУ зефирных сборников! Если Вы любите экспериментировать со вкусами, пробовать новые рецепты и радовать близких красивым зефиром, это предложение точно для Вас! Мои ученицы уже давно используют эти сборники как любимые шпаргалки. А теперь Вы можете пополнить свою коллекцию рецептов на особых условиях! 💰 Всего 690 ₽ за 2 сборника! На выбор три сборника: 🍓 «Вкус лета. Ягодный бум» 🍓 «10 рецептов и все из клубники» ❤️ «Мужское / Женское» ⏰ РАСПРОДАЖА ТОЛЬКО 2 ДНЯ! 👇 Переходите по ссылке, знакомьтесь с подробным описанием сборников и выбирайте свои два! 🎁 https://zefir-academy.com/sbornniki_2_za_1 После оплаты Вы получите инструкцию по получению сборников. Если возникнут вопросы, пишите мне сюда: 👉 https://…