РУЛЕТ ТИРАМИСУ
РУЛЕТ ТИРАМИСУ Я обожаю Тирамису во всех вариациях! Будь то классический десерт, пирожное или трюфели. Предлагаю приготовить невероятный, пропитанный крепком кофе бисквитный рулет с нежнейшим кремом из маскарпоне! Это безумно вкусно! Ингредиенты (30х40 см): Яйца - 4 шт Сахар - 150 г Мука - 100 г Вода - 45 г (4 ст л) Пропитка: Крепкий эспрессо - 200 мл Сахар - 1,5 ст л (20 г) Крем: Маскарпоне - 250 г Сахарная пудра - 70 г Сливки от 30% - 150 г Какао для украшения Яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Добавляем воду и аккуратно перемешиваем. Просеиваем муку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут. В это время варим крепкий эспрессо, добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем остывать. Приготовим крем. Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой и сливками до устойчивых пиков. Главное не перевзбить! Достаём готовый бисквит из духовки, снимаем с противня и оставляем остывать. Когда бисквит остыл, сверху кладём новый лист пергамента, переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался бисквит. Пропитываем бисквит кофе и выкладываем 250 г крема. Остальную часть крема оставляем для украшения. Заворачиваем рулет, оборачиваем пергаментом и убираем в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем маскарпоне и посыпаем какао. Наслаждаемся! #пироги