ПИРОЖНОЕ НЕЖЕНКА
ПИРОЖНОЕ НЕЖЕНКА Нежнейшее бисквитное пирожное с масляным кремом. Воздушное и тающее во рту. Обязательно попробуйте! Ингредиенты (30х40 см): Яйца - 6 шт Сахар - 150 г Мука - 200 г Ванильный сахар - 10 г Разрыхлитель - 1 ч л Пропитка: Вода - 150 мл Сахар - 1 ст л Крем: Сливочное масло - 230 г Сгущенка - 230 г Яйца взбиваем с сахаром до белой пышной массы. Просеиваем муку и разрыхлитель, аккуратно перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 12-15 минут. Приготовим сироп. В кипяток добавляем сахар, перемешиваем до полного растворения, остужаем. Приготовим крем. Взбиваем сливочное масло комнатной температуры до пышности. Частями добавляем сгущёнку комнатной температуры, хорошо взбиваем. Остывшую булочку разрезаем на 2 коржа. Нижний корж пропитываем сиропом, выкладываем 1/2 крема, равномерно распределяем. Верхний корж с внутренней стороны пропитываем сиропом. Выкладываем на крем. Сверху тоже пропитываем сиропом. Готовим второй невский пирог. Оставляем на пару часов пропитываться. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой! В это время варим сироп. Воду доводим до кипения, добавляем эспрессо, добавляем сахар, перемешиваем. Оставляем остывать. Приготовим крем. Маскарпоне взбиваем с сахарной пудрой и сливками до устойчивых пиков. Главное не перевзбить! Достаём готовый бисквит из духовки, снимаем с противня и оставляем остывать. Когда бисквит остыл, сверху кладём новый лист пергамента, переворачиваем. Снимаем пергамент, на котором выпекался бисквит. Пропитываем бисквит кофе и выкладываем 250 г крема. Остальную часть крема оставляем для украшения. Заворачиваем рулет, оборачиваем пергаментом и убираем в холодильник на пару часов. Перед подачей украшаем маскарпоне и посыпаем какао. Наслаждаемся! #пирожные