Необычный салат от стресса, который хочется есть бесконечно! И можно не останавливаться!
Необычный салат от стресса, который хочется есть бесконечно! И можно не останавливаться! Ингредиенты: - Свекла — 2 шт. (выбирайте небольшие, насыщенного бордового цвета, они самые сладкие) - Чеснок — 1 крупный зубчик (или два, если любите поострее) - Грецкие орехи — 2 ст. л. (обязательно обжаренные на сухой сковороде до яркого аромата) - Свежая кинза — небольшой пучок (именно она дает ту самую свежую, слегка пряную ноту) -Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу Для заправки (выбирайте свою версию): - Классика: густой майонез. - Облегченная: сметана 15%. - ПП-вариант: густой греческий йогурт (2–3%) — с ним салат получается невероятно свежим и диетическим. Приготовление: - Свеклу отварите до мягкости (около 40–60 минут) или запеките в фольге при 200 градусах. Запеченная свекла раскрывает свою природную карамельную сладость и получается гораздо вкуснее и суше, чем вареная. Остудите, очистите и натрите на крупной терке. Если выделилось слишком много сока — слегка отожмите. - Грецкие орехи мелко порубите ножом. Не измельчайте их в блендере в пыль — нам нужны ощутимые кусочки, которые будут приятно хрустеть на зубах. Пару орешков оставьте для украшения. - Чеснок пропустите через пресс или натрите на самой мелкой терке. - Кинзу очень мелко нашинкуйте. Если вы из лагеря «ненавижу кинзу», замените ее на петрушку, но вкус уже будет не таким многогранным. - Смешайте в глубокой миске свеклу, чеснок, орехи и зелень. Посолите и щедро поперчите. - Добавьте выбранную заправку и аккуратно перемешайте. Дайте салату настояться в холодильнике хотя бы 20–30 минут, чтобы все вкусы поженились. Польза, за которую не стыдно: - Свекла — это мощная чистка организма. Она богата бетаином, который поддерживает здоровье печени, и нитратами, улучшающими кровоток и выносливость. Плюс клетчатка для идеального пищеварения. - Грецкие орехи — чистый мозг. Полезные жиры Омега-3, антиоксиданты и тот самый приятный хруст, который дает долгое чувство сытости. - Чеснок — природный иммуномодулятор. - Кинза — помогает мягко выводить тяжелые металлы из организма. - ПП-версия с греческим йогуртом превращает этот салат в идеальный белково-клетчаточный ужин. Вы получаете все витамины, пробиотики для микрофлоры кишечника и белок, но при этом обходитесь без лишних калорий майонеза. Здоровы будьте, ваша Тома Готовит Дома