#Торговый ПРО| Институт торговли и сферы услуг (ИТиСУ СФУ)
Образование · 24 апреля 2026 г.
ХИМИЯ …… ЗАЧЕМ?!🚀
ХИМИЯ …… ЗАЧЕМ?!🚀 💥Николай Кожухов выяснил, зачем нам химия! На вопросы отвечает ✨Наймушина Лилия Викторовна, к.х.н., доцент кафедры технологии продукции и организации общественного питания Института торговли и сферы услуг СФУ. 💥Подскажите, насколько важно и нужно нашим выпускникам знать химию? Химия - это основа научных процессов переработки пищевого сырья и создания продуктов питания в соответствии с требованием стандартов. Мы ее применяем в исследованиях состава сырья и его показателей, при анализе соотношения питательных компонентов (белков, жиров, углеводов), а также оценке наличия витаминов и минеральных веществ. Химия применяется при разработке рецептуры и технологи производства. 💥В какой лаборатории мы сейчас находимся? Студенты‑технологи осуществляют научно‑исследовательскую деятельность в лаборатории, где проводят комплексный анализ состава и показателей сырья, определяют соотношение основных питательных веществ (белков, жиров, углеводов) в пищевых продуктах и оценивают показатели качества и безопасности как исходного сырья, так и готовой пищевой продукции. 💥Вы со студентами посещали научно-исследовательские институты Сибирского отделения Российской Академии наук. Студентам было интересно, что нового они узнали? Студенты второго курса посетили научные лаборатории Института экологии и Института химии и химической технологии СО РАН. Эти институты обладают высокоточным, современным, очень чувствительным оборудованием. Особый интерес у студентов вызвала биоразлагаемая упаковка (тара). Ее можно даже съесть, так как она состоит из растворимых полисахаридов, которые особым образом добывают из морских водорослей, каргинана и альгинатов. Студентам понравилось, они очень внимательно слушали, задавали вопросы, получали ответы. 💥Благодарим ✨Наймушину Л.В. за интересное интервью! Авторы: Кожухов Н., Тюняева О.