БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ (10 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 160 г ✅ Горячая вода — 4 ст. л. ✅ Пшеничная мука — 180 г ✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ПРОПИТКА: ✅ Сок (любой) — 60 мл ЗАВАРНОЙ КРЕМ: ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Молоко — 600 мл ✅ Пшеничная мука — 60 г ✅ Ванильный сахар — 1 ст. л. ✅ Сливочное масло (мягкое) — 120 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Яйца разделить на белки и желтки. 2. Желтки взбить, постепенно подливая горячую воду. Добавить половину сахара и взбить до пышной светлой массы. 3. Белки взбить до мягких пиков, затем постепенно всыпать оставшийся сахар и взбить до плотной устойчивой массы. 4. Аккуратно вмешать белки в желтковую массу лопаткой движениями сверху вниз. 5. Частями ввести муку, осторожно перемешивая, сохраняя воздушность теста. 6. Переложить тесто в форму диаметром 22–24 см, дно застелить пергаментом. Выпекать при 180°C 35–40 минут. Полностью остудить, желательно выдержать 10–12 часов. 7. Для крема в кастрюле соединить яйца, сахар и ванильный сахар, взбить венчиком. Добавить муку, перемешать до однородности. 8. Постепенно влить молоко, постоянно перемешивая. Поставить на средний огонь и варить, непрерывно мешая, до загустения и первых пузырьков. Снять с огня и остудить. 9. В остывший крем добавить мягкое сливочное масло и тщательно перемешать до однородности. Накрыть плёнкой «в контакт». 10. Бисквит разрезать на коржи. Пропитать каждый корж соком. 11. Собрать торт, прослаивая коржи заварным кремом. Верх и бока также покрыть кремом. 12. Убрать торт в холодильник минимум на 5–6 часов для пропитки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Канал в каталоге Максиметера
13 280 подписчиков · Еда и рецепты