КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ
КУРИНЫЙ СУП С КЛЕЦКАМИ НА КУРИНОМ БУЛЬОНЕ ИНГРЕДИЕНТЫ (8 порций): ДЛЯ СУПА: ✅ Курица (любые части, кроме грудки) — 500 г ✅ Вода — 3 л ✅ Картофель — 3 шт. ✅ Лук — 1 шт. ✅ Морковь — 1 шт. ✅ Перец горошком — 10 шт. ✅ Лавровый лист — 2 шт. ✅ Растительное масло — 2 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Петрушка — по вкусу ДЛЯ КЛЕЦОК: ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Мука — 4 ст. л. ✅ Растительное масло — 1 ч. л. ✅ Куриный бульон — 2 ст. л. ✅ Соль — по вкусу ✅ Чёрный молотый перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Курицу промыть, залить холодной водой и поставить вариться. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь до минимума и варить 60 минут при слабом кипении. 2. В конце варки добавить соль, перец горошком и лавровый лист. Курицу вынуть, бульон оставить. 3. Картофель нарезать небольшими кубиками, выложить в кипящий бульон и варить 10 минут. 4. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости (8–10 минут). 5. Добавить зажарку в суп и довести до кипения. 6. Для клецок в миске смешать яйцо, соль и перец. Добавить 2 ст. л. муки и растительное масло, перемешать. 7. Влить горячий бульон, перемешивая, затем добавить оставшуюся муку. Тесто должно быть гуще, чем на оладьи, но мягким и текучим. 8. Суп довести до активного кипения. Чайной ложкой набирать тесто и второй ложкой аккуратно опускать в суп. 9. Варить клецки до всплытия (2–3 минуты). 10. Добавить мелко нарезанную петрушку, довести до кипения, снять с огня. 11. Накрыть крышкой и дать супу настояться 10–15 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!