БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ФРУКТАМИ
БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ И ФРУКТАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 18 см, 8 порций): БИСКВИТ: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Пшеничная мука — 120 г ✅ Разрыхлитель — 0,25 ч. л. КРЕМ И НАЧИНКА: ✅ Сливки от 33% — 500 г ✅ Творог (5–12%) — 200 г ✅ Сахарная пудра — 150 г ✅ Джем (ягодный или фруктовый) — 150 г ДЛЯ УКРАШЕНИЯ: ✅ Фрукты и/или ягоды — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. 2. Отделить белки от желтков. Желтки взбить с половиной сахара до светлой густой массы. 3. Белки взбить с оставшимся сахаром до плотных устойчивых пиков. 4. Аккуратно соединить желтковую и белковую массы лопаткой, не взбивая. 5. В 2–3 приёма вмешать муку движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. 6. Переложить тесто в разъёмную форму (18 см), дно застелить пергаментом, борта не смазывать. 7. Выпекать при 180 °C 40–50 минут. Готовность проверить сухой шпажкой. Оставить бисквит в выключенной духовке на 10–15 минут, затем полностью остудить. 8. Завернуть бисквит в плёнку и убрать в холодильник минимум на 2–3 часа. Разрезать на 3 коржа. При желании слегка пропитать сиропом или водой. 9. Для крема холодные сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивого крема. Половину отложить для покрытия торта. 10. Творог протереть через сито и аккуратно соединить со второй половиной сливочного крема до однородности. 11. Первый корж смазать творожным кремом, сверху выложить джем, не доходя до краёв. Накрыть вторым коржом и повторить слои. 12. Собрать торт, верх и бока покрыть отложенным сливочным кремом. 13. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов для стабилизации. 14. Перед подачей украсить свежими фруктами и ягодами. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Канал в каталоге Максиметера
13 257 подписчиков · Еда и рецепты