ТОРТ «СКАЗКА»
ТОРТ «СКАЗКА» ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ✅ Яйца — 4 шт. ✅ Сахар — 120 г ✅ Мука — 120 г Для крема: ✅ Сливочное масло — 200 г ✅ Сахар — 185 г ✅ Желтки — 2 шт. ✅ Молоко — 1/2 ст. ✅ Коньяк — 1 ст. л. Для пропитки: ✅ Вода — 1 ст. ✅ Сахар — 3/4 ст. ✅ Коньяк — 2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Бисквит: Взбейте яйца, постепенно подсыпая сахар, около 10 минут — до крепкой пышной пены. Просейте муку и аккуратно вмешайте лопаткой. Выпекайте при 180°C 25–30 минут. 2. Крем: В молоке с желтками и сахаром сварите заварной крем на медленном огне, постоянно помешивая. Охладите. Мягкое масло взбейте до побеления. По 1 ст. л. добавляйте заварной крем и коньяк. Отложите 2 ст. л. для розового крема и 2 ст. л. для зелёного. Остальное крем разделите пополам: в одну часть добавьте какао (2 ч. л.). 3. Пропитка: Смешайте воду, сахар и коньяк, прогрейте до полного растворения сахара. 4. Сборка: Обрежьте края бисквита, подсушите их — это будет обсыпка. Бисквит разрежьте на 3 коржа. Каждый корж пропитайте сиропом (используйте весь объём). Перемажьте белым кремом. Верх и бока покройте шоколадным кремом. Бока обсыпьте бисквитной крошкой. Украсьте верх кремовыми розами. СОВЕТЫ: ✅ Используйте качественное сливочное масло — это основа вкуса крема. ✅ Чтобы крем был гладким, температура масла и заварной части должна быть одинаковой. ✅ Торт обязательно должен настояться ночь — тогда он станет влажным и очень нежным. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍰✨
Канал в каталоге Максиметера
13 286 подписчиков · Еда и рецепты