ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ — 14 июня 2026 г. в 15:30:07.840
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ А в т о р: sweethistor Коржи: Коричневый сахар - 250 г Пахта или кефир - 160 г Растит. масло - 160 г Греческий йогурт - 120 г Яйца С1 - 2 шт. Ванильная паста - 1 ч.л. Мука - 280 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сода - 2 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Кипяток - 250 г Растворимый кофе - 1 ст.л. Какао-порошок - 50 г Сахар соединить с пахтой, маслом, ванилью, йогуртом и яйцами, перемешать до однородности. Просеять в массу муку, разрыхлитель, соду и добавить соль, перемешать. В кипятке растворить кофе и какао, вылить в тесто, снова перемешать. Выпекать на противне 33х22 см, я выпекала на противне стандартного размера около 30 минут до сухой шпажки. Шоколадное кремю: Темный шоколад 55-65% - 200 г Молоко - 120 г Сливки 33% - 120 г Яйца - 2 шт. Желток - 1 шт. Сахар - 25 г Шоколадный крем: Всё кремю Маскарпоне или творожный сыр - 250 г Какао-порошок - 15 г Сахарная пудра - 30 г Сливки 33% - 120 г Яйца и желток смешать в сотейнике с молоком, сливками и сахаром, варить, всё время помешивая, до легкого загустения, поцедить горячую массу на шоколад, перемешать и пробить погружным блендером. Накрыть пищевой пленкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Холодный творожный сыр взбить с какао, сливками и сахарной пудрой до пышного крема, добавить холодное кремю, ещё раз взбить, убрать в холодильник на 1 час. Сборка: Собираем в форме 20х10 см. У меня именно такой формы не было, я сымпровизировала. Бисквит разрезаем на полоски нужного размера и каждую полоску пополам, у нас должно получиться 6 коржей. Промазываем каждый корж кремом, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 4-5 часов. Торты. Десерты. Рецепты.