МУССОВЫЙ торт на белом шоколаде — 16 сентября 2026 г. в 15:55:31.897
МУССОВЫЙ торт на белом шоколаде ♥️💗♥️💗♥️💗♥️💗 Мусс такой вкусный. Со сливками и белым шоколадом😍 Форма диаметром 16 см. Нам понадобится: КОРЖ: ✅ 1 яйцо ✅ 200 г йогурта или сметаны ✅ 1 ст л растительного масла ✅ 60 г муки ✅ 20 г какао ✅ 3 ст л сахара ✅ 1 ч л разрыхлителя ✅ Щепотка соли МУСС: ✅ 160 г шоколада ( в данном рецепте белого) ✅ 270 г сливки 33% ✅ 5 г желатина ✅ 30 г воды ✅ 30 г сливочного масла ГЛАЗУРЬ: ✅ 50 г шоколада 70% какао ✅ 70 мл молока Приготовление: 1. Для коржа, смешиваем все сухие ингредиенты. Затем в отдельной чаше смешиваем венчиком яйцо, йогурт и масло. Соединяем жидкую и сухую смеси. Перемешиваем и переливаем в форму/ кольцо ( где дно застилаем фольгой. Перед тем , как выливать смесь кольцо поставить на противень или другую жаропрочную подставку. Выпекать в разогретой до 170 г духовке 30 минут 2. После выпекания снять фольгу, пройтись по бортикам ножом, чтобы легче извлекать корж. Срезать верхушку ( корочку) 3. Для Мусса: залить желатин водой , отставить для набухания. Масло заранее достать из холодильника, оно должно быть комнатной температуры. Растопить белый шоколад удобным способом. Взбить сливки до пышности, мягких пиков, четкий рисунок НЕ ОСТАЁТСЯ! Добавить масло в шоколад, перемешать до полного растворения, желатин прогреть до жидкого состояния и ввести в шоколад , перемешать до однородности. Теперь все эту массу ввести в сливки и перемешать действуя быстро из- за разницы температур желатин начнет схватываться. 4. Корж обернуть ацетатной пленкой , установить кольцо по диаметру коржа. 5. Корж можно пропитать по желанию( молоко 50 г и сахар 2 ч л ) 6. Вылить мусс на корж, постучать для равномерного распределения и , чтобы вышел лишний воздух. 7. Убрать в холодильник на 30 мин 8. Довести молоко до кипения, залить шоколад. Помешать пока масса не станет однородной и шелковистой. Вылить глазурь на мусс, распределить по всему диаметру. Убрать в холодильник минимум на несколько часов. Ускорить процессы стабилизации можно в морозилке, 30 минут достаточно! Автор Veroni Vkus Приятного аппетита