ЭТО ТОТ САМЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТ...
ЭТО ТОТ САМЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ВЫГЛЯДИТ КАК ИЗ КОНДИТЕРСКОЙ, А ГОТОВИТСЯ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ. НЕЖНЕЙШИЙ ВОЗДУШНЫЙ МУСС И СОЧНЫЙ ПРОПИТАННЫЙ БИСКВИТ — ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ. МАЛИНА ДОБАВЛЯЕТ ТУ САМУЮ ЯРКУЮ КИСЛИНКУ, ОТ КОТОРОЙ ХОЧЕТСЯ ЕЩЁ КУСОЧЕК. МУССОВЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ 🍓 ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ (диаметр 20 см): ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 90 г ✅ Мука — 90 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 1 ч. л. СИРОП: ✅ Вода — 60 мл ✅ Сахар — 50 г ✅ Коньяк — 1 десертная ложка МУСС: ✅ Сливки 33% — 400 г ✅ Творог 9% — 200 г ✅ Сахарная пудра — 100 г ✅ Желатин — 20 г ✅ Вода — 100 мл ✅ Малина — 250 г ✅ Сахар — 50 г ДЛЯ НАЧИНКИ: ✅ Малина — 120 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Испечь бисквит: яйца взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром до пышной светлой массы, добавить муку и аккуратно вмешать лопаткой. 2. Выпечь бисквит в форме 20 см до готовности, остудить и выдержать в холодильнике несколько часов или ночь. 3. Подготовить кольцо 20 см: затянуть низ пищевой плёнкой, установить на подложку, по бокам проложить ацетатную плёнку. 4. Бисквит подровнять, срезать верхушку, разрезать на 2 коржа. 5. Сварить сироп: воду с сахаром довести до кипения, остудить и добавить коньяк. 6. Пропитать коржи сиропом и оставить на 10–15 минут. 7. Желатин залить холодной водой, перемешать и оставить набухать. 8. Малину для мусса пробить блендером и протереть через сито. 9. Малиновое пюре с сахаром довести до кипения и проварить 1 минуту, остудить примерно до 70°C. 10. Добавить набухший желатин в тёплое малиновое пюре и размешать до полного растворения. 11. Творог пробить блендером до гладкости, затем тонкой струйкой влить малиновую массу, перемешать до однородности. 12. Сливки хорошо охладить, добавить сахарную пудру и взбить до мягких пиков. 13. В 2–3 приёма вмешать взбитые сливки в творожно-малиновую массу до однородного воздушного мусса. 14. Вылить в кольцо половину мусса и разровнять. 15. Уложить корж меньшего диаметра, слегка утопить и прижать по центру и краям. 16. На мусс распределить 120 г малины для начинки. 17. Вылить оставшийся мусс и разровнять. 18. Сверху уложить второй корж, слегка прижать, накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 6 часов, лучше на ночь. 19. Достать торт, снять кольцо и ацетатную плёнку, перевернуть на подложку и снять плёнку с донышка. 20. Украсить по желанию шоколадом и ягодами. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! ❤