В этом торте особенно нравится баланс: сладость сгущённого молока, свежесть сметаны и т...
В этом торте особенно нравится баланс: сладость сгущённого молока, свежесть сметаны и тонкий аромат ванили идеально сочетаются. Коржи выходят мягкие, пористые и прекрасно впитывают сироп, благодаря чему каждый кусочек сочный. "МОКРЫЙ" ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сгущённое молоко — 1 банка (370 г) ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Кефир — 100 мл ✅ Мука пшеничная — 250 г ✅ Разрыхлитель — 10 г ПРОПИТКА: ✅ Вода — 250 мл ✅ Мёд — 2 ч. л. КРЕМ: ✅ Сметана (лучше отвешенная) — 400 г ✅ Сахарная пудра — 80 г ✅ Ванилин — 1/3 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Сгущённое молоко взбить с растопленным сливочным маслом до однородности. 2. Добавить тёплый кефир и разрыхлитель, перемешать. 3. Муку просеять и порциями вмешать в тесто, постоянно размешивая до консистенции густой сметаны. 4. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. 5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке около 50–60 минут, готовность проверить деревянной шпажкой. 6. Готовый корж полностью остудить и разрезать на три части (удобно делать это ниткой). 7. Смешать воду с мёдом до растворения и равномерно пропитать все коржи. 8. Для крема взбить отвешенную сметану с сахарной пудрой и ванилином до однородности и лёгкой пышности. 9. Собрать торт, смазывая каждый корж кремом. По желанию обмазать верх и бока. 10. Убрать торт в холодильник на 2–4 часа для пропитки. СОВЕТЫ: ✅ Чтобы крем получился густым, сметану лучше заранее отвесить 4–8 часов в холодильнике. ✅ Чем дольше торт настаивается, тем более «мокрым» и нежным он становится. ✅ В пропитку можно добавить немного лимонного сока или ванили для аромата. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!