🍰 Торт «Сметанник». Для домашнего чаепития идеален — 10 июля 2026 г. в 09:34:26.169
🍰 Торт «Сметанник». Для домашнего чаепития идеален Это очень вкусный, нежный торт, который не зря популярен ещё с советских времён. Для домашнего чаепития он просто идеален: всегда получается удачным и своим вкусом ещё ни разу не подвёл. Ингредиенты: Тесто: Сливочное масло — 100 г Сгущённое молоко — 1 банка (380 г) Яйца — 2 шт. Соль — 1/4 ч. л. Сода — 1 ч. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Какао — 1,5 ст. л. Мука — 140 г Сметанный крем: Сметана — 600 г Сахарная пудра — 2 ст. л. (или по вкусу) Загуститель для сметаны — 1 пачка (по желанию) Пропитка: Сгущённое молоко — 80 г Вода — 80 мл Глазурь: Шоколад — 100 г Молоко — 40 мл 👩🍳 Способ приготовления 1. Коржи Берём 100 г сливочного масла комнатной температуры (можно слегка подплавить в СВЧ). Добавляем 2 яйца, щепотку соли и взбиваем 1–2 минуты. Постепенно вводим банку сгущённого молока, продолжаем взбивать ещё 1–2 минуты. Добавляем 1 ч. л. соды, погашенной уксусом или лимонным соком, перемешиваем. Всыпаем 140 г просеянной муки и перемешиваем до однородности. Половину теста переливаем в отдельную миску и добавляем туда 1,5 ст. л. какао — перемешиваем. Берём форму (20 см), выливаем первую половину теста и равномерно распределяем. Выпекаем при 180°C 15–20 минут, затем выпекаем второй корж. 2. Крем В миску кладём 600 г сметаны, добавляем 1,5 ст. л. сахарной пудры. Взбиваем 1–2 минуты. Если сметана 15% — добавляем загуститель и взбиваем ещё 1–2 минуты. Если загустителя нет — используйте сметану 20–25% и просто тщательно перемешайте венчиком, тогда крем не будет жидким. 3. Пропитка 80 г сгущёнки + 80 мл кипятка. Перемешиваем и оставляем остывать. 4. Глазурь Шоколад + молоко растапливаем на водяной бане, слегка охлаждаем. 5. Сборка Коржи остужаем (они остывают быстро). При желании подравниваем бока торта и разрезаем оба коржа пополам — получается 4 коржа. Собираем торт: Светлый корж → пропитка → крем Второй корж смазываем кремом и кладём кремом вниз, затем пропитываем → снова крем Продолжаем со всеми коржами Смазываем бока кремом Обрезки измельчаем в крошку и обсыпаем бока. Сверху поливаем шоколадной глазурью. Оставляем торт на пропитку. Я разрезала торт через 2 часа после сборки — и он уже был очень мягким. Но вкус… тут нужно просто попробовать. Он действительно потрясающий!