Шоколадно-сгущенковый торт 🍫
Шоколадно-сгущенковый торт 🍫 Супер простой в приготовлении, буквально 30-40 минут активного приготовления. А вкус насыщенно шоколадный, в меру сладкий, очень нежный ☝️В ЭТОТ КРЕМ начинки добавлять нельзя, он очень нежный, не выдержит. Максимум 🍌 но ничего жидкого или того, что дает влагу 🏋️Выход ~1750 г Диаметр 20 cm. h 9 cm Бисквит на форму диам. 20 см.: 🥄230 г. муки 🍫65 г. какао-порошок 🥄250 г. сахара 🥄15 г. ванильного сахара 🧂1/2 ч. л. соли 🥄8 г. разрыхлителя 🥚2 яйца 🥛260 мл. теплого молока 🌻60 г. подсолнечного масла без запаха 🧈60 г. растопленного сливочно масла Крем 🫙250 г вареной сгущенки 🍰300 г сливочного сыра (отвешенной сметаны, маскарпоне) 🥛280 г сливок от 30% БИСКВИТ ➖ Просеять муку и какао. Добавить сахар, ванильный сахар, соль, разрыхлитель — смешать венчиком. ➖ Добавить яйца комнатной температуры, тёплое молоко, подсолнечное и растопленное сливочное масло — снова перемешать венчиком. ➖ Вылить в форму. Выпекать при 160°C 60 минут. Проверить на сухую зубочистку. ➖ Достать из формы, затянуть в плёнку прямо горячим. Оставить на 1–2 часа. ➖ Разрезать на 4 коржа КРЕМ ➖Вареную сгущенку слегка взбить (просто чтобы стало пластичным и без комочков) ➖Добавить сливочный сыр и взбить. ☝️Уже на этом этапе это готовый крем, но он плотноват, поскольку коржи не пропитываем, хочется более легкого и воздушно крема ➖Сливки взбить до состояния подтаевшего мороженого. Добавить в крем, на больших оборотах взбить буквально 40-60 секунд. Аккуратно не пере взбейте☝️☝️☝️ СБОРКА ➖На 1й 2й 3й корж по 200 г крема. ➖Оставшимся кремом покрыть бока и верх. ➖На ночь пропитываться в холодильник. ➖«Шапочку» от бисквита подсушить и измельчить в крошку, ей украсить торт Автор troublebaba